Preparar legumes para o inverno é um ótimo aperitivo. Salada de legumes turca, que inclui tomate, berinjela, pimentão, contém muitos nutrientes e é excelente para pratos de carne, combina bem com a maioria dos acompanhamentos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 2 kg de berinjela;
- - 2 kg de tomate;
- - 1 kg de pimentão;
- - 1 kg de cebola;
- - 1-2 vagens de pimenta;
- - 3 copos de óleo vegetal;
- - 1, 5 colheres de sopa de sal (sem escorrega);
- - uma panela com capacidade para 8-10 litros;
- - frascos de vidro.
Manual de instruções
1
Lave berinjela, pimentão e descasque os caules e as sementes. Descasque a cebola. Lave os tomates e pimentões. Corte todos os ingredientes em pedaços grandes. Para acelerar o processo de cortar legumes, você pode usar o processador de alimentos.
2
Pegue uma panela, coloque berinjela picada, cebola, tomate, pimentão e pimenta no fundo. Capsicum pode ser substituído por pimenta vermelha moída. Despeje todos os legumes com óleo vegetal, sal a gosto e coloque no prato por dez minutos.
3
Espalhe legumes cozidos quentes em frascos pré-esterilizados. Coloque os frascos de legumes em água fervente e esterilize. Esterilize latas de litro por trinta a quarenta minutos e latas de meio litro por vinte e cinco minutos.
4
Após o tempo definido, retire os frascos da água e deixe esfriar. Enrole as latas com tampas de ferro; uma colheita de inverno chamada salada de legumes turca está pronta. Guarde a salada em um local escuro e fresco ou na geladeira.