Patê é um aperitivo popular, dos quais existem muitos tipos e receitas. Algumas pastas, como o foie gras, exigem ingredientes raros, outras podem ser feitas com os alimentos mais simples.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- 300 g de fígado de galinha;
- 1 xícara de leite;
- 1 cebola;
- 2 maçãs
- 1, 5 xícaras de vinho branco seco;
- 3 ovos;
- folha de louro;
- 100 g de manteiga;
- óleo vegetal;
- sal e pimenta.
Manual de instruções
1
Faça um suave patê de fígado de galinha. Comece preparando miudezas. Corte o fígado e encha com leite. Deixe em local fresco por várias horas.
2
Cuide de maçãs. Asse no forno ou no microondas até ficarem macios. Em seguida, descasque a fruta, remova o núcleo duro, amasse-o com um garfo até obter um purê e coloque-o no processador de alimentos.
3
Descasque a cebola, pique finamente. Refogue por 5 minutos em óleo vegetal pré-aquecido. Coloque as cebolas fritas nas maçãs.
4
Derreta a manteiga em uma panela. Despeje-o sobre o restante dos ingredientes na tigela da mistura, adicione o vinho. Bata a folha de louro em pó e despeje na mistura. Sal e pimenta. Seque o fígado de galinha com uma toalha de papel, remova o leite restante e coloque-o na tigela da mistura. Quebre os ovos lá. Moer a massa na mistura até ficar homogêneo.
5
Despeje a pasta resultante em uma assadeira, untada com óleo. Cubra com papel alumínio para que o prato não queime. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque a pasta por 40-50 minutos. A prontidão pode ser determinada pela cor - a massa deve ficar acinzentada.
6
Arrefecer a pasta preparada transferindo-a para outro recipiente. Deve ser servido frio, é melhor guardá-lo na geladeira em um pacote com tampa. No entanto, note que mesmo em tais condições, é aconselhável usar o prato por vários dias.
7
Antes de servir, corte a pasta em fatias de porção. Deve ser acompanhado por uma baguete fresca ou uma torrada de pão comum. Pães de cereais frescos também são adequados. Também um bom complemento para esse prato seria alface, pepino e azeitona. Para um patê com um sabor delicado, várias variedades de vinho branco, por exemplo, sauternes, são adequadas. Sidra de maçã também pode ser uma opção interessante.
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