Massas e frutos do mar são um tópico para todo um livro de receitas e talvez para uma série de livros. Dependendo das características regionais, especialidades, tipos de massa, a base do molho - creme, pasta de tomate, azeite de oliva, em que são servidos frutos do mar, cada vez que um novo sabor é obtido e, portanto, uma nova receita de massa-frutti-di-mare, massa produtos com frutos do mar.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Grand Seafood Pasta
- 500 gramas de pasta como linguine (Linguine) ou fettuccine (Fettuccine)
- 1 xícara de azeite
- 1 copo de vinho branco
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- ¼ xícara de alho picado
- 1 xícara de salsa fresca
- 500 gramas de camarão rei descascado preparado
- 500 gramas de vieira
- 1 xícara de amêijoas picadas na hora
- 1 xícara de carne de caranguejo em conserva
- 1/4 xícara de parmesão ralado
- Penne pirata (Penne alla corsaro)
- Pasta de 500 gramas de pene (tubos ocos ondulados curtos)
- 2-3 dentes de alho
- 1 xícara de azeite
- 1 pimenta
- 1 lata de anchovas
- Cocktail de frutos do mar (mexilhões
- moluscos
- camarão)
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1 xícara de creme de gordura
- 1 copo de conhaque
- Espaguete de tinta de choco com molho de camarão (Spaghetti neri in crema di scampi)
- 250 gramas de espaguete
- 1 parte branca da haste de alho-poró
- ¼ xícara de azeite
- ½ xícara de creme
- 250 gramas de camarão descascado
- 1 raminho de tomilho
- Sal
- pimenta
Manual de instruções
1
Grandioso macarrão com frutos do mar Derreta a manteiga em uma panela larga e profunda de paredes grossas. Refogue o alho e adicione o azeite, vinho, sal, pimenta e salsa. Aqueça por 5 minutos. Coloque as vieiras, os camarões, os mariscos e a carne de caranguejo na panela e aqueça-os por mais 5 minutos. Apague o fogo.
Em uma panela grande, leve para ferver 3 litros de água, sal, adicione algumas colheres de sopa de azeite, despeje o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos. Escorra o macarrão e misture com o molho, agitando a panela. Coloque em um prato, polvilhe com queijo ralado.
2
Pirata Penne (Penne alla corsaro) Ferva a espuma em água e sal. Enquanto a pasta se prepara para aquecer o azeite, frite os dentes de alho descascados e picados, a pimenta picada e o filé de anchova descascado. Quando o alho estiver dourado, adicione frutos do mar. Despeje um copo de conhaque e uma colher de pasta de tomate. Quando o álcool evaporar, despeje o creme de leite, espere até que o molho adquira uma consistência cremosa e desligue-o, escorra e adicione o penne ao molho. Agite a panela algumas vezes. Sirva com fatias de limão.
3
Espaguete com tinta de choco com molho de camarão (espaguete neri em crema di scampi) Aqueça o azeite em uma panela, reduza o fogo para médio e frite o alho-poró até ficar macio com um raminho de tomilho. Adicione o creme, sal e pimenta e aqueça por 2-3 minutos. Purê de alho-poró refogado no liquidificador. Frite os camarões em óleo, adicione o molho cremoso e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
4
Ferva o espaguete. Escorra. Adicione o molho.
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