Há muita comida saborosa e saudável, mas na maioria das vezes inclui frutas, vegetais e outros produtos de origem vegetal. Mas a carne não é menos útil se, além disso, for cozida corretamente. Mas também existem miudezas, entre as quais o fígado tem o maior conteúdo de útil e nutrientes. Possui muitas proteínas completas, que incluem elementos importantes como ferro e cobre. Um prato adequadamente preparado a partir de fígado fresco pode fornecer ao nosso corpo a norma diária completa de muitas vitaminas e minerais.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- o fígado;
- cebolas;
- cenouras;
- creme azedo;
- ketchup;
- folha de louro;
- pimenta em pó;
- óleo de girassol;
- queijo
- o sal.
Manual de instruções
1
Para começar, pegue o fígado e remova o filme. Se não remover bem, coloque-o em água fervente por alguns segundos e remova-o imediatamente ou simplesmente despeje sobre a água fervente. Agora você pode limpá-lo com rapidez e facilidade. Depois disso, corte o fígado em pequenos pedaços quadrados. Para torná-lo bonito e fácil, não descongele até o fim. Em uma forma ligeiramente congelada, o fígado é mais fácil de cortar em pedaços iguais, não escorregará no tabuleiro e pulará das mãos.
2
Agora você precisa fritar. Frite o fígado em uma panela em uma pequena quantidade de óleo de girassol refinado. Faça um pequeno fogo e mexa constantemente. O fígado não precisa ser frito por muito tempo, apenas dois ou três minutos são suficientes. Caso contrário, ficará duro e seco. Para deixar o fígado macio, adicione um pouco de leite durante a fritura.
3
Depois disso, descasque as cebolas e as cenouras. Corte as cebolas em meias argolas e rale as cenouras em um ralador grosso. Frite-os em fogo baixo em uma pequena quantidade de óleo de girassol até dourar levemente. Isso não levará mais que dez a quinze minutos.
4
Em seguida, pegue as panelas, no fundo de cada uma coloque uma folha de louro e uma ervilha de pimenta preta. Misture o fígado com cebola e cenoura, sal a gosto e coloque tudo em potes. Então faça o molho. Para fazer isso, misture o creme de leite com o ketchup na proporção de dez para um. Quando o molho estiver pronto, encha-os imediatamente com fígado em vaso. Encha metade das panelas para que o molho não derrame nas bordas dos pratos. Depois disso, rale um pequeno pedaço de queijo duro e polvilhe-o por cima com um ralador fino. Também não se esqueça de verduras frescas de endro ou salsa.
5
Em seguida, feche as panelas com tampas e coloque no forno por vinte a trinta minutos. Sirva esse fígado com batatas cozidas.
Conselhos úteis
Para tornar o prato mais aromático, adicione um pouco de pimenta vermelha moída em cada panela.