Quer fazer um prato saudável de massa e carne? Volte para a cozinha tártara e cozinhe intermitentes. Prove estes maravilhosos pastéis com carne picada e ofereça aos seus entes queridos. Às vezes, comida caseira deliciosa é tudo o que é necessário para criar uma atmosfera aconchegante em casa e, graças aos pratos orientais perfumados, isso é especialmente bom.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para uma receita clássica:
- - 1 kg de farinha;
- - 700 g de carne de carneiro;
- - 3 cebolas;
- - 10 g de fermento seco;
- - 2 ovos de galinha;
- - 200 ml de 3, 5% de leite e água;
- - 70 ml de óleo vegetal na massa + para fritar;
- - 1/2 colher de sopa açucar
- - 3/4 colheres de chá pimenta preta moída;
- - sal;
- Para cabeçalhos abertos:
- - 800 g de farinha;
- - 450 g de carne gorda;
- - 2 cebolas;
- - 250 ml de caldo de carne;
- - 200 ml de leite;
- - 4 ovos de galinha;
- - 50 g de manteiga;
- - 30 ml de óleo vegetal;
- - 1/3 colher de chá pimentão preto e vermelho;
- - sal.
Manual de instruções
1
Receita receita clássica
Aqueça o leite e a água a 40-50oC em um fogão ou no microondas e despeje em um recipiente fundo. Adicione o óleo vegetal, ovos, açúcar e 1 colher de chá. sal. Bata bem com um batedor.
2
Peneire a farinha, misture com o fermento e adicione-o em pequenas porções à mistura líquida, mexendo sempre primeiro com uma colher e depois com a mão. Amasse a massa macia, coloque-a em uma panela ou tigela polvilhada com farinha, cubra com uma toalha úmida e coloque em um lugar quente por 1-1, 5 horas. Esmague-o várias vezes durante esse período.
3
Lave o cordeiro, seque com uma toalha de papel e corte em pedaços pequenos. Descasque as cebolas e corte em quatro. Transforme a carne com cebola em um moedor de carne, tempere com pimenta e sal.
4
Divida a massa em três partes, role de cada lingüiça e corte em fatias idênticas. Abra círculos com um diâmetro de 7 cm e espalhe a carne picada sobre eles. Levante a massa protuberante e forme uma espécie de cesto, beliscando as bordas com os dedos em círculo. Deixe um pequeno buraco no centro. Achatar levemente os bolos com a palma da mão.
5
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, deve ser o suficiente para cozinhar até a metade. Coloque nos buracos, abaixe, frite por 2-3 minutos, depois vire os produtos, despeje-os com óleo quente e cozinhe por mais 3-6 minutos até a massa ficar marrom.
6
Trocadores de caldo aberto
Despeje uma pitada de sal na farinha peneirada e polvilhe-a sobre uma mesa limpa ou uma tábua grande. Pit no topo, despeje cuidadosamente os ovos com leite morno e óleo vegetal. Deixe os ingredientes líquidos de molho um pouco e misture a farinha com eles, recolhendo-os cuidadosamente das bordas.
7
Amasse vigorosamente a massa por 10 minutos até que ela se torne elástica; em seguida, forme uma bola, envolva-a em filme plástico ou em uma toalha úmida e reserve por 15 minutos para descansar.
8
Passe a carne e a cebola, cortadas em pedaços, por um moedor de carne. Pimenta a carne picada, sal e misture com manteiga amolecida até ficar homogêneo.
9
Enrole os bolos do tamanho de pires. Coloque no centro 1 colher de sopa. carne picada. Levante as bordas da massa e prenda na forma de uma panela para que o recheio a preencha apenas pela metade. Asse as maceradoras por 15 minutos a 180oC, remova-as e despeje em cada caldo quente. Devolva-os ao forno e deixe-os prontos em 10 a 15 minutos.