A carne de estilo francês é um prato incrivelmente saboroso, macio e gratificante. É muito popular e está frequentemente presente tanto na mesa festiva quanto em um jantar em família. Para cozinhar, não requer habilidades especiais, o principal é escolher a carne certa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- carne de porco - 800 g;
- queijo - 300 g;
- batatas - 4-5 unid.;
- cebolas - 4 unid.;
- óleo vegetal;
- pimenta preta;
- o sal.
Manual de instruções
1
Para preparar este prato, prefira carne com uma pequena quantidade de gordura para que não fique muito seca.
2
A carne de porco deve ser uniforme, de cor clara. Antes de comprar, clique em uma peça com o dedo; se estiver agradavelmente elástica, você poderá pegá-la; se estiver lenta e flácida, deixe-a no balcão.
3
Além disso, para cozinhar carne em francês, não compre alimentos congelados.
4
Lave bem a carne em água fria, passe uma toalha de papel limpa e corte em fatias com cerca de 1-1, 5 centímetros de espessura.
5
Coloque os pedaços de carne no tabuleiro, cubra com filme plástico e bata levemente com um martelo especial. Esfregue cada peça de todos os lados com uma mistura de sal e pimenta. Se desejar, você pode usar outros temperos.
6
Pré-aqueça o forno a 200-220 graus. Lubrifique a assadeira retangular com óleo vegetal e coloque a carne nela.
7
Descasque a cebola e corte em meias argolas, de preferência o mais fino possível. Espalhe uniformemente sobre a carne. Rale o queijo duro em um ralador fino e polvilhe uniformemente sobre a cebola.
8
Lave bem as batatas com uma esponja ou pincel em água morna. Seque, unte cada batata com óleo vegetal, embrulhe em papel alumínio em várias camadas e coloque nas bordas da assadeira.
9
Coloque a panela no forno e asse por 30-35 minutos. Verifique se o prato está pronto. Para fazer isso, fure suavemente a carne com uma faca ou garfo afiado; se o suco transparente se destacar, você poderá retirá-lo com segurança.
10
Antes de servir, coloque uma porção de carne assada em um prato largo. Em seguida, coloque as batatas, abra a folha e faça cortes profundos na batata com uma faca, sal e polvilhe com cebola verde. Este prato vai bem com legumes frescos picados e vinho tinto.