Na Rússia, as tortas de peixe tradicionalmente desfrutam de amor especial. Com esturjão e lagostins, chicotes e outras coisas - havia muitas opções para todos os gostos e afluências. Hoje, você pode assar uma deliciosa torta de peixe - e, por exemplo, o salmão rosa enlatado é adequado como recheio.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 1 leitelho;
- 2 ovos
- 70 g de óleo;
- 2 colheres de sopa açucar
- uma pitada de sal;
- saco de fermento seco;
- 300 g de farinha;
- 1 lata de cavala em conserva;
- 70 g de arroz;
- 1 cebola;
- óleo vegetal;
- sal e pimenta.
Manual de instruções
1
Comece fazendo a massa. Em uma tigela funda, misture um saco de fermento com leite aquecido e esfregue até que não restem grumos. Derreta a manteiga em uma panela e despeje no leite. Despeje o açúcar e o sal, misture novamente. Em seguida, parte da farinha na massa, misturando bem. A massa deve ser densa e elástica. Depois de amassar, cubra uma tigela com uma toalha e coloque em um lugar quente por 2-3 horas. A massa periodicamente crescente precisará ser abaixada, mexendo com uma colher. Para tornar o bolo saboroso, ele deve subir pelo menos três vezes.
2
Seja recheado. Lave o arroz e ferva-o em água e sal por 15 a 20 minutos. Escorra o excesso de água, coloque o arroz em uma tigela funda. Descasque a cebola, pique e frite em óleo vegetal aquecido até ficar transparente. Coloque as cebolas fritas no arroz. Abra uma lata de cavala. É melhor se não estiver em óleo, mas em seu próprio suco. Escorra o excesso de líquido, amasse o peixe com um garfo. Adicione ao arroz e cebola, sal, pimenta e misture.
3
Divida a massa em duas partes iguais. Estenda um deles na forma de um retângulo em uma tábua, polvilhada com farinha. Coloque a formação em uma assadeira untada. Coloque o recheio uniformemente por cima. Cubra com o segundo pedaço de massa enrolado. Em seguida, faça um buraco no meio da parte superior do bolo para que o vapor saia. Lubrifique a massa com gema batida. Você pode deixar o bolo derreter um pouco. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos, até que a massa esteja pronta.
4
Após o cozimento, retire o bolo da folha, coloque sobre uma superfície plana e cubra com uma toalha. Deixe por 5-10 minutos. Você pode servir o prato quente e frio.
5
Em vez de arroz, você pode usar batatas como adição à cavala. Descasque alguns tubérculos e ferva-os até ficarem cozidos. Corte as batatas em cubos grandes, misture com peixe e cebola e coloque o recheio na torta.