De peixe você pode cozinhar muitos pratos deliciosos e saudáveis. Em particular, existem muitas receitas para tortas. O peixe é especialmente bem combinado com verduras, por exemplo, com endro, o que pode ser levado em consideração na preparação do recheio.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Torta aberta:
- 250 g de farinha;
- uma pitada de sal e pimenta;
- 125 g de manteiga;
- 250 g de peixe;
- 150 g de creme azedo;
- um monte de endro;
- metade da lâmpada;
- 50 g de queijo;
- figos (se desejado).
- Torta fechada:
- 200 g de massa folhada;
- 300 g de peixe;
- dois ou três cachos de endro;
- folha de louro;
- sal e pimenta.
Manual de instruções
1
Faça uma massa para uma torta de peixe aberta. Derreta a manteiga, misture com farinha, adicione sal e um pouco de água. Amasse a massa, deve ser grossa. Enrole a massa em uma fina camada redonda e coloque em um molde untado com bordas. Coloque a massa, até ficar sem recheio, no forno, pré-aquecido a 200 graus. Asse não mais do que dez minutos.
2
Prepare o recheio. Ferva o peixe até ficar meio cozido. Pique a cebola e frite. Corte o peixe, misture com cebola e endro fresco picado. Sal, pimenta, despeje o creme de leite. Coloque a mistura resultante em um molde com massa já cozida. O recheio não deve ultrapassar as bordas da torta. Polvilhe com queijo e asse por 20 minutos. Coloque o prato inteiro sobre a mesa e corte-o antes de servir.
3
Uma adição interessante à torta de peixe são os figos. Nesse caso, é melhor usar não peixe cru, mas salmão defumado pronto. Os figos são adicionados picados ao recheio, juntamente com o peixe e o endro.
4
Faça um bolo fechado. Para fazer isso, pegue a massa folhada pronta, enrole e divida em duas partes. Coloque o primeiro em uma assadeira untada.
5
Ferva o peixe até a metade cozida em água salgada com louro. Corte o peixe em pedaços pequenos com um lado de cerca de 5 cm e espalhe-os uniformemente sobre a superfície da massa. Se você quiser tornar o bolo mais nutritivo, adicione arroz ou batatas. Mas, neste caso, esses ingredientes também precisarão ser pré-cozidos. Sal e pimenta do recheio, polvilhe com endro picado.
6
Cubra a torta com a segunda parte da massa e aperte as bordas. Faça um buraco no meio da camada superior para que o vapor escape do bolo. Asse no forno por mais de meia hora. Antes de servir, esfrie o bolo levemente sob a toalha.
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