O processo de preparar deliciosos cheesecakes exuberantes não é muito diferente de assar os comuns. No entanto, esse negócio tem suas próprias nuances, sem as quais é improvável que você faça magníficos bolos de requeijão.
Escolha sua receita
Regras importantes
Existem muitas receitas para cheesecakes exuberantes. Alguns deles incluem a adição de bicarbonato de sódio ou fermento em pó à massa. Esses ingredientes são realmente capazes de dar a leveza ao cozimento, mas não vão muito longe com eles. Portanto, um excesso de refrigerante adiciona um sabor específico ao prato, que dificilmente pode ser chamado de agradável.
Aquela syrniki se tornou ar, não tenha preguiça de limpar o queijo cottage por uma peneira. Sua consistência se tornará mais uniforme e o prato acabará adquirindo maciez e suculência adicionais.
Não polvilhe muita farinha na massa. Neste prato, é necessário apenas para que a massa fique densa e não se espalhe. A nota principal no cheesecakes é queijo cottage, não farinha! Um excesso de farinha os tornará duros e completamente exuberantes.
Segredos de cheesecakes exuberantes
Tente substituir a farinha por sêmola. Com sua ajuda, o prato ficará mais apetitoso e derrete na boca. Apenas deixe a massa descansar por 15 minutos para que o cereal possa inchar.
O refrigerante pode ser adicionado diretamente aos bolos de queijo formados. Depois de colocá-los na panela, adicione um pouco de refrigerante - a massa da coalhada ficará mais magnífica em um instante. Só não exagere na quantidade! Caso contrário, o sabor do prato será estragado.
Escolha queijo cottage não muito oleoso e de preferência granulado, sem aditivos desnecessários. A melhor opção é um produto com um teor de gordura de 18%.
Você não pode derramar muito açúcar na massa, porque, quando dissolvido, ficará líquido, como resultado - bolos de queijo em sua forma se parecerão com a sola.
Antes de enviá-los para a panela, espere o óleo da fritura ferver. Somente sua quantidade deve ser mínima.
Não tenha medo de fantasiar. Na massa de requeijão, você pode adicionar com segurança banana, passas, maçã, baunilha com canela ou qualquer fruta seca. Você pode cozinhar cheesecakes não apenas em uma panela, mas também em uma panela lenta, no forno.
Receita passo a passo para bolos de queijo exuberantes
Você precisará de:
- 100 g de farinha;
- 300 g de queijo cottage;
- 1 colher de sopa. eu açucar
- 2 ovos
- 50 g de passas;
- sal a gosto.
Cozinhar
Esfregue o queijo cottage com uma peneira com pequenos orifícios. Separe as gemas das proteínas. Bata o primeiro com açúcar e o segundo com sal.
Lave as passas, seque-as em uma toalha de papel. Misture frutas secas com queijo cottage, gemas batidas e proteínas, além de farinha. A massa deve ser uniforme.
Coloque a massa de requeijão e forme um cheesecake com as mãos. Enrole em farinha e coloque em uma panela com óleo quente. Frite até dourar dos dois lados. Coloque os cheesecakes prontos em guardanapos de papel para remover o excesso de óleo.
Sirva syrniki em cima da mesa, polvilhe-os com açúcar em pó, despeje creme de leite, geléia ou leite condensado. Eles são especialmente bons quando quentes.