O clássico pilau uzbeque, é claro, é feito de cordeiro. No entanto, se não houver carne adequada na loja ou o cordeiro parecer muito gorduroso para você, também será possível preparar um excelente pilau a partir de carne de porco. O prato acabado irá agradar a adultos e crianças. Você apenas lambe os dedos!
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Carne de porco (0, 5 kg)
- Arroz (0, 5 kg)
- Cenouras (0, 5 kg)
- Cebola (2 peças)
- Alho (1 cabeça)
- Capsicum (2 pequenos ou 1 grande)
- Óleo de girassol (1 xícara)
- Zira (especiaria oriental
- meia colher de chá)
- Barberry
- Sal
Manual de instruções
1
Para cozinhar pilaf com carne de porco, você precisa de um caldeirão bastante profundo. Primeiro de tudo, despeje cerca de 200 gramas de óleo de girassol nele e coloque no fogo. Para a preparação de um pilaf clássico, é mais adequado um caldeirão de ferro fundido com paredes espessas e um fundo.
2
Espere o óleo esquentar e coloque as costelas de porco no caldeirão. Após 8 minutos, retire as costelas e mergulhe a cebola, previamente cortada em rodelas, na manteiga. Espere até que a cebola tenha uma agradável tonalidade dourada, não se esqueça de mexer.
3
Enquanto a cebola estiver frita, corte a carne de porco em fatias médias e misture com a cebola. Corte as cenouras em tiras finas e coloque-as no caldeirão assim que a carne começar a dourar. Frite e mexa delicadamente por 10 minutos.
4
Mergulhe os pimentões em um caldeirão e polvilhe com zira (meia colher de chá será suficiente). Adicione o alho (1 cabeça). Em seguida, encha todo o conteúdo do caldeirão com água fervente e deixe cozinhar por 40 minutos, pré-sal.
5
Enquanto o zirvak estiver se preparando, mergulhe o arroz. Após 40 minutos, escorra a água e abaixe-a no caldeirão para obter carne. Adicione bérberis e despeje novamente o conteúdo do caldeirão com água fervente. Depois que a água tiver evaporado, tampe o prato e cozinhe até que o arroz esteja completamente macio. Em seguida, retire o caldeirão do fogo e deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
6
Antes de servir pilaf à mesa, abra a tampa e retire o alho e os pimentões do caldeirão. Misture delicadamente.
Conselhos úteis
O sabor do pilau depende da escolha do arroz. Muito bom porco em harmonia com arroz basmati
Se um caldeirão não foi encontrado em casa, você pode usar uma panela com um fundo grosso
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