Com as palavras "xarope de açúcar", você não precisa pensar imediatamente em coquetéis açucarados rosa que enfiam os dedos e deixam uma placa nos dentes. O xarope de açúcar é usado para fazer frutas Daiquiri e outros coquetéis à base de rum, decorados com guarda-chuvas. O mesmo xarope de açúcar ajudará ao misturar coquetéis mais "sérios". Ele adicionará doces a bebidas à base de uísque, como o Old Fashion e o fichário Gene Fiz.
Escolha sua receita
Um xarope, também chamado de "simples", é preparado dissolvendo o açúcar na água. Usando xarope de açúcar em vez de polvilhar açúcar com colheres diretamente na bebida, você obterá um grau de doçura mais preciso e uniforme, e os cristais de açúcar não se depositarão no fundo do copo, como areia suja. A maioria dos coquetéis usa xarope com proporções iguais de açúcar e água, mas se você quiser fazer um xarope mais espesso e mais saturado, as proporções podem ser alteradas.
Xarope de açúcar simples:
1. Água quente: meça um copo de água e despeje na panela. Leve a água para ferver.
2. Adicione açúcar: Meça uma xícara de açúcar e adicione-a à água. Reduza o fogo para baixo para que a mistura não ferva.
3. Dissolva o açúcar: misture o açúcar com a água até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Resfrie o líquido: Depois que o líquido esfriar, ele poderá ser armazenado na geladeira por um mês.
Tente açúcar mascavo com melaço feito de suco de cana-de-açúcar cru. Esse açúcar é produzido em espécies exóticas, como turbinado, demerara e moskavado. Como alternativa, adicione duas colheres de raspas de limão, limão ou laranja, fatias de gengibre fresco, corte ao longo da vagem de baunilha ou dois paus de canela à calda. Deixe a mistura ferver por cerca de cinco minutos, depois leve à geladeira e coe a calda.
Ao experimentar um xarope simples ou improvisação intrincada com base em uma receita simples, você pode equilibrar o sabor amargo ou azedo da bebida. Qual de nós recusará uma gota de doces?