Os molhos ajudam a dar um novo sabor aos pratos e a diversificar o cardápio diário. Além disso, não é necessário preparar molhos complexos com muitos ingredientes, o mais simples também adicionará novas notas. Os mais utilizados são maionese e bechamel. Para alimentos doces, tente fazer molho de baunilha.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Maionese:
- ovos - 1 peça;
- suco de limão - 1 colher de sopa;
- mostarda - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 1/2 xícara;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
- Molho Bechamel:
- manteiga - 3 colheres de sopa;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- leite - 2 copos;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
- Molho de Baunilha:
- leite 3 xícaras;
- ovos 4 pedaços;
- açúcar - 1 xícara;
- farinha - 1 colher de chá;
- açúcar de baunilha - 1 saqueta.
Manual de instruções
1
Solte o ovo em uma tigela alta, adicione o suco de limão e a mostarda diluída (você pode usar a terminada) e bata bem com uma batedeira. Em seguida, adicione uma colher de chá de óleo vegetal sem parar para misturar a mistura até que você tenha usado tudo. O molho pronto é um pouco amarelado na textura e lembra creme de leite grosso, mas é muito leve. Nas saladas de inverno de vegetais com carne e peixe, a maionese é usada com mais frequência do que outras.
2
Para preparar o molho bechamel, aqueça o leite, mas não ferva. Em seguida, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e adicione gradualmente a farinha, mexendo com certeza. Continue mexendo vigorosamente para que não se formem grumos, adicione gradualmente o leite.
3
Quando derramar todo o leite, deixe a mistura ferver enquanto mexe e deixe ferver por alguns minutos. Depois salgue e apimente o molho e retire do fogo. Molho Bechamel deve engrossar. Para impedir a formação de um filme, esfarele um pouco de manteiga por cima. Este molho é perfeito para pratos de carne e fígado grelhados.
4
Para fazer um molho doce de baunilha, pegue as gemas e amasse-as com açúcar branco e adicione a farinha. Dilua gradualmente a mistura com leite quente e aqueça até engrossar, mas não ferva.
5
Coe o molho, adicione o açúcar de baunilha e misture bem. O molho de baunilha é bom com pudim, caçarola e creme.
Preste atenção
Você pode fazer um molho muito simples e nutritivo a partir do abacate descascando e esmagando-o com um garfo e adicionando uma colher de sopa de limão ou suco de limão. Eles podem ser temperados não apenas com vegetais, mas também com saladas de frutas.
Conselhos úteis
Ao preparar maionese, é melhor usar azeite, em vez de suco de limão, você pode tomar vinagre.
Para saladas de legumes frescos no verão, prepare molhos simples de iogurte e creme de leite com ervas e alho - eles são leves, saudáveis e muito saborosos.