O que é bom para as costelas de porco é que é quase impossível estragá-las e que você pode preparar muitos pratos com elas. Eles são bons tanto em pratos quentes quanto em pilaf, e cozidos com legumes, mas a maneira mais rápida e deliciosa de cozinhá-los é assar no forno. Para torná-los ainda mais saborosos, neste caso, eles são levemente em conserva, permitindo que a carne absorva os aromas de ervas e especiarias. E vamos tentar marinar e assá-los em esmalte de mel.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Carne de porco
- nas costelas ósseas ou entrecosto - 600-700 g
- Mel líquido - meia xícara
- Molho de soja - 5-6 colheres de sopa
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Sementes de coentro - 1 colher de sopa
- Laranja - 1 peça
- Lima - 2 peças
- Amido - 1 colher de sopa
- Ervas secas - manjerona
- manjericão
- orégano - uma colher de chá
- Sal
- pimenta preta e vermelha
- Óleo vegetal - meia xícara
Manual de instruções
1
Cozinhe a marinada. Esprema o suco da lima, misture com óleo vegetal e molho de soja, adicione mostarda e despeje sal, pimenta, ervas e especiarias na mistura, bata com um garfo ou bata até obter uma consistência uniforme.
2
Lave a carne, seque com um guardanapo. Brasão com marinada por todos os lados, coloque em uma tigela. Feche a tigela sob o filme plástico e deixe por 3-4 horas em temperatura ambiente. Se a marinada não for muito, vire periodicamente as costelas, revestindo-a.
3
Aqueça o forno a 200 ° C. Coloque as costelas na gradinha, coloque uma bandeja com um pouco de água para coletar gordura pingando. Após 15 minutos, reduza a temperatura no forno para 180 ° C e deixe por mais meia hora.
4
Cozinhe a cobertura. Esprema o suco da laranja e misture com amido. Coloque o mel em banho-maria, quando aquecer, despeje suco de laranja com amido, adicione sal e misture, aguarde até que a mistura engrosse e retire o mel do fogão.
5
Retire as costelas, cubra-as com glacê, leve ao forno por 15 minutos, virando do outro lado. Quando a cobertura ficar vermelha, desligue o forno e deixe-os atingir outros dez minutos. Em seguida, retire, corte em pedaços ao longo das costelas, coloque em um prato, polvilhe com ervas e sirva.