Essa comida pode ser servida na mesa festiva, e até os convidados que não gostam de peixe comem com prazer mais de uma mordida. Você pode cozinhar a torta de peixe em duas horas, o que é muito rápido para esse prato.
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Ingredientes: 700 gr. farinha; 6 ovos domésticos; 2 filetes de salmão rosa ou 3 latas de peixe enlatado 250 g cada; 4 pc cebolas; 2, 5 pacotes de margarina 250 g cada; 2 colheres de sopa. colheres de fermento seco; 0, 5 litros de leite; 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga; 2 copos de arroz; 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa. uma colher de sal; 2 peças folha de louro.
Começamos a cozinhar:
• - pegue uma jarra limpa de um litro e coloque 2 colheres de sopa. colheres de sopa de fermento e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar e despeje 0, 5 litros. misture bem com água morna e coloque em um local muito quente por 20 minutos;
• pegue uma panela pequena e despeje dois copos de arroz nela, depois lave-a 7 vezes e escorra a água e coloque-a em fogo pequeno por 15 minutos. (o arroz deve estar levemente mal cozido), após o que o arroz cozido deve ser colocado em uma peneira e enxaguado com água fria corrente por 30 segundos, depois deixado para escorrer e esfriar;
• cebola picada finamente picada, pegue 1 pacote de margarina e derreta-a em uma frigideira; em seguida, coloque a cebola picada ali, ligeiramente sal e refogue até dourar; depois que a cebola estiver frita, ela precisa ser resfriada em local fresco;
• Coloque 1 pacote de margarina em uma panela pequena e derreta completamente em fogo pequeno, sem ferver, deixe a margarina derretida em um local quente para que esfrie, mas não congele;
• corte o filé de peixe descongelado e lavado em pedaços pequenos;
• pegue uma panela com capacidade para 5-6 litros e bata 4 ovos, bata um pouco e adicione o fermento que já se aproximou, depois aqueça o leite a 36-40 graus e despeje na panela com fermento, adicione 1 colher de sopa de sal e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, adicione gradualmente a farinha de 600 g. Despeje a margarina derretida por trás e amasse a massa até os pedaços desaparecerem (a massa deve ficar como creme azedo muito espesso), depois cubra a panela com uma toalha de cozinha limpa e coloque em um lugar quente por 15 minutos., para que a massa cresça mais rapidamente, mexa novamente e cubra-a com uma toalha e assim por diante três vezes;
• pegue uma assadeira na qual você fará uma torta de peixe e unte-a bem com margarina; em seguida, despeje um pouco menos da metade da massa sobre a assadeira preparada e alinhe-a por toda a folha com as mãos, para que a massa não grude nos dedos, esteja na farinha;
• pegue metade do arroz cozido e distribua-o uniformemente em uma assadeira, coloque metade da cebola no arroz e coloque metade do filé de peixe fatiado na cebola, adicione duas folhas de louro e 2 colheres de sopa de sal ao filé. colheres de sopa de manteiga; depois, sobre o filé, coloque novamente a metade restante do arroz, coloque a cebola e, em seguida, o peixe, salgue o peixe novamente;
• pegue a massa restante e despeje sobre o recheio em uma assadeira para cobrir uniformemente todas as camadas;
• bata dois ovos em um prato fundo seco e mexa um pouco, sem bater, depois umedeça as mãos em ovos misturados e estale levemente a superfície da torta com algodão;
• pegue o bujão e perfure o bolo em vários locais para melhor ventilação;
• Pré-aqueça o forno a 250 graus e coloque uma assadeira com um bolo por 20 minutos; quando o bolo ficar marrom, desligue o forno e deixe-o por 5 minutos.