Lota - peixe do rio. Sua carne é nutritiva e deliciosa, o fígado é considerado uma iguaria. O burbot, juntamente com o frango, é uma fonte de proteína que contém todos os aminoácidos necessários ao organismo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Burbot
- cozido com pepino e cogumelos:
- lota - 1 kg;
- cebolas - 1 pc;
- cogumelos frescos - 100 g;
- picles - 2 peças;
- óleo vegetal.
- Lota frita:
- lota - 500 g;
- berinjela - 200 g;
- farinha;
- óleo vegetal.
- Burbot
- cozido em uma panela:
- lota - 500 g;
- cogumelos frescos - 200 g;
- cebolas;
- farinha.
Manual de instruções
1
Lota cozida com pepinos e cogumelos.
Esfolar o peixe. Corte o abdômen e remova cuidadosamente o interior. Enxágüe com água corrente. Corte o lombo em porções, sal e pimenta a gosto. Despeje a farinha em um prato e enrole cada fatia nele. Aqueça a panela com óleo vegetal e frite o peixe até dourar. Descasque as cebolas. Corte em anéis e passador. Classifique os cogumelos frescos, enxágue e ferva em água e sal. Em seguida, esfrie e corte em fatias. Frite em óleo vegetal, juntamente com picles. Coloque o peixe frito no fundo da panela e coloque a mistura de legumes por cima. Despeje um pouco de caldo ou água. Asse em uma tampa fechada até ficar macio.
2
Lota frita.
Limpe, intestino e enxágüe o peixe com água fria. Sal, pimenta e despeje o suco de limão. Enrole em farinha. Aqueça a panela com óleo vegetal e frite o peixe até dourar. Corte a berinjela em fatias e polvilhe com sal. Deixe por um tempo e depois enxágue. Pão na farinha e frite em óleo vegetal. Coloque o peixe e a berinjela em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Polvilhe o prato acabado com ervas frescas picadas.
3
Lota cozida em uma panela.
Lave e ferva as batatas. Descasque e corte. Classifique os cogumelos frescos, enxágue e corte em fatias. Descasque e pique as cebolas. Aqueça uma panela com óleo vegetal e frite os cogumelos com cebola. Polvilhe com farinha, misture. Despeje em água e ferva o molho até engrossar. Limpe, enxágue e corte o peixe em porções. Sal, pimenta e rolo na farinha de rosca. Frite em óleo vegetal de ambos os lados até dourar. Despeje o molho em uma panela, coloque o peixe. Asse no forno.
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