Terpug é um peixe comercial valioso. Sua carne é rica em proteínas e muitas outras substâncias úteis, além de ser rica em calorias. Pratos feitos de grosa têm excelente palatabilidade.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- "em indiano":
- grosa - 1 kg;
- cebola - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- pimenta - 2 peças;
- tomate - 4 peças;
- gengibre - 1 colher de chá.
- Terpug assado:
- grosa - 1 kg;
- pimenta;
- sal;
- suco de limão;
- verdes.
- Terpug recheado:
- grosa - 1 kg;
- pinhões;
- cebolas - 2 peças;
- sal
- pimenta.
- Orelha raspada:
- grosa - 1, 5-2 kg;
- cebolas - 2 peças;
- raiz de salsa - 1 pc;
- aipo - 1 pc;
- batatas - 1-2 tubérculos;
- pimenta
- o sal.
Manual de instruções
1
"Indiano" Limpe o peixe e corte-o em porções. Sal e pimenta. Descasque as sementes de pimentão e corte em rodelas. Passe o alho por uma prensa e pique finamente a cebola. Descasque os tomates da pele, escaldados com água fervente e corte em cubos. Frite a cebola, alho, pimenta e tomate em óleo vegetal. Rale a polpa de coco, despeje um copo de água fervente e deixe ferver por alguns minutos. Coe o caldo e misture com os legumes. Adicione o vinagre e a raiz de gengibre. Coloque o peixe no molho resultante e cozinhe por 30 minutos. Sirva o prato acabado com arroz e ervas.
2
Pano cozido Descasque o peixe, corte as cabeças, as barbatanas e remova as cristas. Esfregue o filé resultante com pimenta, sal e suco de limão. Deixe marinar por 2 horas. Em seguida, cubra com óleo vegetal e coloque em uma assadeira. Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C. Determine a prontidão com um palito de dente. No local perfurado, o suco claro deve se destacar.
3
Pano recheado Descasque as cebolas e pique finamente. Frite levemente e adicione pinhões. Limpe o peixe e evite-o. Esfregue com sal e pimenta por todos os lados. Em seguida, inicie a grosa com carne picada e pique o abdômen com palitos de dente ou costure com um fio. Dobre a folha em várias camadas. Coloque uma lima e coloque o restante do recheio por cima. Com cuidado, embrulhe o papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
4
Orelha de sardinha Limpe o peixe, remova brânquias e entranhas. Enxágüe bem e corte em vários pedaços. Coloque as raízes, cebola, pimenta e sal em uma panela de água. Quando a água começar a ferver, mergulhe as batatas picadas. Coloque os pedaços de peixe no caldo. Depois que a grosa estiver cozida, adicione a cebola e o verde picadinho ao ouvido. No final do cozimento, retire a cebola do caldo. Desligue o fogão e cubra a panela com uma tampa.