A sopa de arroz com almôndegas é um prato muito saboroso e nutritivo, que agrada não apenas aos adultos, mas também às crianças. É verdade que sua composição pode ser diferente. Por exemplo, trigo sarraceno ou ervilhas são frequentemente usados em vez de arroz. E também no processo de fazer sopa com almôndegas, você pode ficar sem batatas.
Escolha sua receita
Para preparar a sopa de arroz com almôndegas, prepare os seguintes produtos: 4-5 tubérculos de batata, 2 cebolas pequenas, meio copo de arroz, 2 cenouras, 400 g de carne ou carne picada preparada, um monte de salsa e endro, 200 ml de vegetal ou 150 g de manteiga e também sal, dependendo das suas preferências de gosto.
Lave os legumes primeiro e pique-os. As cenouras podem ser cortadas em círculos e as batatas em pequenos cubos. Lave o arroz em água fria também. Coloque uma panela com 2 litros de água no fogo e aguarde até ferver. Despeje batatas e cozinhe por 5-10 minutos em fogo baixo. Em seguida, coloque as cenouras na panela e cozinhe por mais 5 minutos. Quanto ao arroz, ele cozinha mais rápido que as cenouras. Portanto, é melhor colocá-lo na panela mais tarde do que a maioria. Continue cozinhando mexendo ocasionalmente o conteúdo da panela. Depois de adicionar o arroz, deslize a tampa levemente para que a sopa não escorra.
Sal com água a ferver. Então as batatas ferverão mais devagar.
Se você estiver usando um pedaço de carne, torça-o em um moedor de carne junto com cebola descascada. A tarefa é bastante simplificada se você comprou um recheio pronto. Só que não deve ser aguado. Se você fez o recheio, amasse-o completamente com um garfo e depois com as mãos. Deve ficar bem junto. Isso garante que as almôndegas da sua sopa não se desfazam.
Formar pequenas bolas de recheio. Você pode colá-los o quanto quiser. Mergulhe as almôndegas na sopa e abaixe o fogo levemente. Retire a espuma resultante e cozinhe até ficar cozido. Você precisa esperar as almôndegas aparecerem. Adicione as verduras picadas e depois de 3-4 minutos retire a panela do fogão.
Pouco antes de cozinhar, coloque um pouco de manteiga ou óleo vegetal na sopa, para que o caldo fique mais rico. Se desejar, você pode cozinhar a sopa de arroz com almôndegas e molho de ovos, mas sem batatas. Para criar um prato tão original, você precisará: 3 ovos de galinha, meio copo de arroz, 2 cebolas, 3 cenouras, 500 g de carne moída, limão, 3 colheres de sopa. eu azeite, 1 colher de sopa. eu farinha, 1, 5 litros de água, bem como sal e especiarias a gosto.
Para a preparação da sopa, é melhor escolher o arroz de grão redondo, pois ele cozinha mais rápido.
Descasque e pique a cebola. Pegue uma tigela suficientemente profunda e misture arroz cru, carne picada, cebola, temperos, ovo batido e algumas colheres de sopa de água. Forme pequenas almôndegas.
Frite a cebola picada restante no azeite. Moa as cenouras e frite por 10 minutos, depois troque os legumes em uma panela com água e deixe ferver. Sal a gosto. Em seguida, coloque as almôndegas. Após 30 minutos, despeje o molho na sopa. A propósito, para preparar o curativo, você precisará bater as claras e as gemas separadamente. Depois disso, o suco de limão é misturado com gemas e proteínas. Além disso, uma pequena quantidade de farinha deve ser adicionada ao molho e misture bem. Depois de adicionar o molho, a sopa pode ser considerada quase pronta. Antes de servir, não se esqueça de polvilhar com ervas picadas.