Risoto é uma cozinha italiana à base de arroz. É servido na forma de um prato separado e como acompanhamento, por exemplo, para pescar. Devido à presença de uma variedade de vegetais, o risoto é rico em vitaminas, fibras e substâncias saudáveis. Seu uso ajuda a limpar o corpo. Portanto, será especialmente útil para quem está em dieta. Sim, e durante o jejum, esse prato será uma boa ajuda.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - arroz de grão redondo - 200 g;
- - caldo ou água - 300 ml;
- - cenouras grandes - 1 pc.;
- - tomates - 2 peças.;
- - cebola vermelha grande (ou cebola) - 1 pc;
- - brócolis - 100 g ou couve-flor - várias inflorescências;
- - ervilhas (você pode tomar congelado) - 100 g;
- - feijão verde - 150 g;
- - dentes de alho - 2-3 peças.;
- - vinho branco seco - 80 ml;
- - óleo vegetal (é melhor tomar azeitona) - 3 colheres de sopa. eu
- - manteiga - 30 g;
- - pimenta preta moída;
- - sal;
- - salsa ou manjericão verde - vários galhos (opcional);
- - panela funda com paredes grossas e tampa.
Manual de instruções
1
Uma das características do risoto é que você não precisa lavar o arroz para este prato. Portanto, ele retém o amido necessário para uma consistência viscosa.
2
Primeiro de tudo, descasque a cebola roxa e o alho e pique em pedaços pequenos. Em seguida, pegue uma panela, despeje óleo vegetal e aqueça bem. Coloque a manteiga, derreta e despeje a cebola picada e refogue até dourar. Depois disso, derrube o alho e frite com cebola por cerca de 1 minuto.
3
Enquanto isso, descasque as cenouras, corte-as em cubos pequenos, coloque-as em uma panela e frite até que estejam meio cozidas.
4
Agora chega a vez do arroz. Polvilhe com cebola, cenoura e alho (sempre deve estar seco), misture com legumes e frite de maneira que cada arroz fique coberto com óleo. Portanto, o cereal absorve completamente todo o aroma dos vegetais.
5
Assim que o arroz estiver frito, despeje o vinho branco, deixe ferver e, mexendo vigorosamente, frite até todo o líquido derreter da panela.
6
Coloque os tomates em um copo, faça 2-3 cortes neles, despeje água fervente por cima e deixe por um minuto. Depois disso, escorra a água quente, esfrie os tomates em água corrente fria e remova a pele. Em seguida, corte-os em cubos pequenos e adicione à panela o arroz e os legumes.
7
Agora coloque as ervilhas. E então despeje água fervente ou caldo na panela. Reduza a temperatura para baixa, tampe e cozinhe por 10 minutos.
8
Quando o tempo acabar, adicione brócolis e feijão verde, bem como sal e pimenta do reino a gosto. Mexa e cozinhe por mais 10 minutos. Risoto com legumes está pronto! Retire a panela do fogão. O prato pode ser servido imediatamente à mesa, decorando cada porção com folhas de salsa ou manjericão.