Jacaré e crustáceo do mar. Parece incomum. Mas tem um gosto das combinações mais delicadas e harmoniosas. Basta adicionar alguns verduras e temperos aos abacates e camarões. Uma deliciosa e leve salada está pronta - os amantes da culinária exótica e asiática irão apreciá-la.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- para 4 porções:
- 1 litro de caldo de peixe
- 500 g de camarão
- 50 g de pimentão
- 1 abacate
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa. colher de molho de soja
- 150 ml de azeite
- 5 g de gengibre
- 20 g de chalotas
- 5 g de coentro
- 2 dentes de alho
Manual de instruções
1
Faça um molho. Misture a mostarda, o mel, o óleo de gergelim e o molho de soja em uma tigela que seja conveniente para bater mais. Mexendo constantemente com um batedor, despeje o azeite. O molho deve ser grosso.
2
Cozinhe o caldo de peixe (com base em espinhas e endro, cebola, aipo e cenoura). Leve o caldo para ferver. Descasque o camarão, deixando a cabeça e a cauda. Coloque o camarão por 3-5 minutos no caldo e remova-o imediatamente do fogo.
3
Em cubos pequenos, coloque pimenta, alho, cebola, raiz de gengibre e coentro em um prato separado. Corte o abacate ao meio, retire o osso. Com uma colher, separe a polpa do abacate da casca. Corte a polpa.
4
A salada pode ser servida em um prato grande ou em copos repartidos. De qualquer forma, no fundo, você precisa colocar um abacate. Então - verduras picadas. Despeje sobre tudo isso com molho cozido. Camarão por cima. Mergulhe-os com molho e polvilhe com sementes de gergelim.
Conselhos úteis
Para descobrir quantos camarões congelados estão em um saco de quilograma embalado, é preciso observar os números. A marcação 90/120 significa que a embalagem contém de 90 a 120 camarões, e esses são os menores crustáceos. Os números 70/90 deixam claro que estamos comprando camarão grande. E se estiver escrito 50/70, o pacote conterá os crustáceos mais selecionados.
O camarão congelado deve ser descongelado lentamente. Quando o gelo derreter, eles precisam ser mergulhados por 2-3 minutos em água fervente ou em óleo aquecido em uma panela.
A cauda do camarão congelado deve estar fortemente dobrada, e a cabeça deve ser rosa claro.
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