Peixes como o esturjão estrelado são comprados pelas amantes muito raramente, principalmente para o feriado. O peixe é caro e extremamente saboroso, com bom desempenho. Mas eu gostaria que o prato não fosse apenas saboroso, mas também extraordinário. Então cozinhe a partir de esturjão estrelado
rolos de repolho!
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- repolho - 1 cabeça
- esturjão estrelado - 700 g
- champignon - 200 g
- cebolas - 1-2 peças.
- tomates - 2 peças
- cenouras - 1-2 peças
- sal e especiarias a gosto
Manual de instruções
1
Desmonte uma cabeça de repolho em folhas separadas, mantenha-as por 5-7 minutos em água fervente com sal.
2
Descasque o peixe, separe os ossos. Corte o filé resultante de ensopado estrelado em porções, bata levemente, polvilhe com sal e temperos.
3
Lave os cogumelos em água corrente, retire os filmes e pique finamente. Em seguida, coloque-os em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal pré-derramado e deixe ferver em fogo baixo.
4
Descasque e pique finamente a cebola. Lave as cenouras, descasque e rale em um ralador grosso, misture com as cebolas. Coloque esta mistura na panela com os cogumelos.
5
Corte os tomates de cima em cruz e escalde com água fervente. Retire a casca dos tomates e pique-os finamente. Tomates fatiados são enviados para a mesma panela. Mexa cuidadosamente toda a mistura resultante, cubra a panela com uma tampa e deixe ferver por 15-20 minutos. Se não houver tomates frescos, eles podem ser substituídos por conservas ou pasta de tomate (cerca de 3 colheres de sopa).
6
Depois que a mistura de legumes estiver pronta, pegue uma folha de couve, coloque uma fatia de filé de esturjão ligeiramente picado, depois coloque uma camada de legumes com cogumelos e, novamente, um pedaço de filé de peixe. Enrole a folha de couve com um envelope, como na fabricação de rolos de couve comuns. Faça esta operação até os ingredientes acabarem.
7
Frite os rolinhos de repolho resultantes em manteiga ou óleo vegetal (que é algo a seu gosto) até que apareça uma crosta dourada.
Conselhos úteis
Ao preparar rolos de repolho, use jovens cabeças de repolho, que são facilmente desmontadas em folhas separadas. Se você comprou repolho de inverno, ferva levemente, até com a cabeça levemente, adicione ácido cítrico ou vinagre para que as folhas não rasgem. Depois, com uma faca, corte o toco e as folhas mais grossas.