Não é sempre que você conhece alguém que não gosta de chocolate ou bolos de chocolate. Infelizmente, o cacau é um produto altamente alergênico, e as alergias? Existe um produto muito semelhante ao cacau, mas hipoalergênico e de sabor naturalmente doce. Estamos falando de alfarroba - os frutos da alfarroba, secos e triturados em pó.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para o teste:
- - farinha - 2 copos
- - sêmola - 0, 5 xícaras
- - açúcar - 1 xícara
- - sal - 0, 5 colher de chá
- - alfarroba frita - 3 colheres de sopa
- - refrigerante - 1.l.
- - óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
- - kefir ou soro de leite com pouca gordura - 250 ml.
- Para creme:
- - creme de leite 20% - 3 colheres de sopa.
- - banana - 2 peças
- - alfarroba - 1 colher de sopa.
- Para esmalte:
- - manteiga - 2 colheres de sopa.
- - leite - 0, 3 xícaras
- - alfarroba - 2 colheres de sopa.
Manual de instruções
1
Combine farinha de trigo e sêmola premium, açúcar, sal e alfarroba. A sêmola é necessária para que a massa fique mais arejada, solta e, ao mesmo tempo, não se desfaça. A alfarroba escolhe frita, pois o pó tem uma cor mais saturada, o que tornará o bolo mais escuro, cor de chocolate.
2
Em uma tigela separada, aqueça o soro que resta após o coalho estar cozido. Se esse produto não existir, ele pode ser facilmente substituído por 1% de kefir de gordura ou mais kefir de gordura diluído em água. É importante não superaquecer soro ou kefir, é necessário atingir uma temperatura ligeiramente superior à temperatura ambiente. Retire a panela do fogo. Coloque o refrigerante no soro de leite quente e mexa bem com um batedor para espumar a mistura.
3
Agora com cuidado, em pequenas porções com agitação constante, entre na mistura seca. Esfregue com cuidado para que não haja grumos. Adicione o óleo vegetal à massa e misture com um batedor até ficar homogêneo.
4
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
5
Lubrifique a assadeira com óleo, despeje a massa no molde e coloque no forno.
6
Asse o bolo por 35 a 40 minutos. Verifique a disponibilidade com um espeto de madeira, se quiser. Se o molde for de silicone, pode demorar um pouco mais para se preparar. Geralmente essa diferença não passa de 10 minutos.
7
Retire o bolo acabado do molde e deixe esfriar completamente.
8
Enquanto o bolo estiver esfriando, prepare o creme. Descasque as bananas e passe por uma peneira ou liquidificador, misture com a alfarroba, adicione o creme de leite e bata por 5 a 10 minutos. O resultado é um creme líquido.
9
Divida o bolo resfriado em duas camadas, cortando cuidadosamente com um fio ou uma faca de pão.
Mergulhe os bolos com creme. Dobre os bolos embebidos em creme, um em cima do outro.
10
Cozinhe a cobertura. Para fazer isso, misture a manteiga derretida com a alfarroba e, mexendo cuidadosamente, despeje o leite. Mexa, obtendo uma massa espessa.
11
Unte a parte superior do bolo com glacê, você pode decorar o bolo como desejar.
Bolo de chocolate sem produtos de cacau já está pronto para uso a partir de agora. Bolos embebidos em creme líquido não precisam deixar o bolo embebido por várias horas.