O queijo Philadelphia macio e macio é muito diferente da maioria dos queijos habituais. Seu sabor incrível não deixa ninguém indiferente. Você o espalha em um sanduíche pela manhã ou faz pãezinhos para seus convidados - em qualquer caso, você terá muito gosto.
Escolha sua receita
A consistência do queijo Philadelphia é uma manteiga macia ou um creme azedo muito espesso. Ele é gentil e refinado. Refere-se ao queijo creme que não requer maturação. Sua base é o leite de vaca.
O queijo Philadelphia é bem jovem. O berço de todo queijo creme é considerado a França do século XVII. Apenas cem anos depois, ele se tornou famoso na Inglaterra, e somente no final do século XIX chegou à América.
O queijo macio da Filadélfia tem muitas vantagens, exceto o sabor. Por exemplo, tolera bem o calor, sem perder o sabor. Portanto, é usado em muitas receitas de cheesecake, sopas, na preparação de molhos. Também é indispensável na preparação de pães e sobremesas de queijo e queijo. Não se esqueça de sanduíches comuns.
Fazer queijo Philadelphia em casa não é nada difícil. Além disso, não são necessários ingredientes complexos ou raros.
Para fazer queijo Philadelphia você precisará de:
-Leite - 1 litro
-Ovo - 1 peça
Kefir - 0, 5 litros
- Sal - 1 colher de chá
Ácido cítrico - na ponta de uma faca
Além disso, no final da fabricação de queijo Philadelphia em casa, você pode adicionar ervas e temperos picados ou açúcar, cacau e canela ao seu gosto. Não será um queijo clássico da Filadélfia, mas, com base nisso, você prepara um queijo macio que agrada a toda a sua família.
Cozinhar:
- Aqueça o leite em fogo baixo com agitação constante. Sal e deixe ferver.
- Assim que o leite começar a ferver, adicione imediatamente o kefir, não se esqueça de mexer constantemente até a massa engrossar e coagular.
- Descartamos a massa resultante em uma peneira ou gaze fina. Deixe o líquido escorrer, deixe por 10-15 minutos.
- Neste momento, bata cuidadosamente o ovo com ácido cítrico.
- Misture a massa com um ovo batido e bata bem novamente até obter uma massa exuberante e homogênea.
- Depois disso, você pode dividir a quantidade resultante de queijo Philadelphia em partes e aditivos adicionais em cada um deles.
O queijo Philadelphia está pronto. Você pode usar imediatamente após o cozimento.