Tapenade é um molho espesso feito de azeitonas trituradas, anchovas e alcaparras. Depois de preparar as orelhas puff com base nessa propagação, você receberá um excelente lanche para vinho branco ou cerveja.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 125 g de tapenade, 4 metades de tomate seco
- 2-3 raminhos de tomilho fresco
- 200 g de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de farinha
- ½ xícara de água
- 1 colher de chá açucar
- ¼ colher de chá sal
Manual de instruções
1
Peneire a farinha sobre uma superfície de trabalho e coloque sobre ela fatias de manteiga ou margarina. Pique a farinha e a manteiga com uma faca. Dissolva o açúcar e o sal em água fria, misture bem. Adicione água à farinha picada e amasse a massa. Cubra a massa com um pano úmido e leve à geladeira por 2-3 horas, depois enrole várias vezes, dobrando-a em 3-4 camadas de cada vez. Coloque a massa folhada de volta na geladeira enquanto prepara o recheio para as orelhas. Se não quiser gastar tempo preparando massa folhada, compre-a em uma loja.
2
Pique a tapenade, tomilho e tomate seco no liquidificador. O resultado deve ser uma pasta homogênea. Tapenade pode ser preparado de forma independente. Para fazer isso, você precisa de uma lata de azeitonas pretas sem sementes, uma lata de anchovas, 1 colher de sopa. alcaparras, 1-2 dentes de alho e sal, pimenta a gosto. Tudo isso é picado em um processador de alimentos com a adição de 1 colher de sopa. rum escuro e 150 ml de azeite.
3
Enrole a massa folhada em um retângulo de 0, 6 cm. Mancha o macarrão cozido de tapenade e tomate sobre ele.
4
Dobre uma camada de massa folhada em um rolo de ambos os lados, na direção do meio. Umedeça a junção com água e aperte bem, caso contrário, as metades se desfarão durante o cozimento. Enrole o rolo em filme plástico e leve à geladeira por 30-40 minutos.
5
Retire o rolo gelado e corte em fatias com 10 a 12 mm de espessura. Se você não tiver uma faca fina e afiada, é fácil cortar a massa com um fio ou fio grosso de seda.
6
Coloque as orelhas de massa folhada na assadeira para que não se toquem. Para que a massa não grude na forma, polvilhe o fundo com farinha ou graxa. Coloque a assadeira com as orelhas no freezer por cerca de 10 minutos. Como resultado, os ouvidos durante o cozimento serão mais precisos.
7
Pré-aqueça o forno a 220 graus e asse as orelhas inchadas com tapenade por cerca de 10 minutos, até que fique dourado. É aconselhável servir o prato como aperitivo quente, portanto calcule o tempo de cozimento corretamente.