Bolinhos com sabor crocante e deliciosas tortas são assadas a partir de massa folhada. Preparar o teste em si pode parecer um processo demorado, mas na verdade é divertido e interessante.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- manteiga 200 g;
- farinha 2 xícaras;
- açúcar 1 colher de chá;
- copo de água 1/2;
- sal 1/4 colher de chá;
- uma peneira;
- rolo de massa.
Manual de instruções
1
Retire o óleo da geladeira com antecedência e deixe derreter à temperatura ambiente. O óleo deve ser macio, lembrando a plasticina macia em consistência.
2
Peneire a farinha por uma peneira sobre uma superfície de trabalho. Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque-a na farinha. Pique a farinha e a manteiga com uma faca até que toda a manteiga esteja coberta com farinha.
3
Mexa sal e açúcar em água fria até dissolver completamente. Despeje a solução resultante em farinha e manteiga e amasse rapidamente a massa. Cubra a massa com uma toalha úmida e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Se possível, você pode deixar a massa na geladeira durante a noite.
4
Retire a massa resfriada da geladeira. Despeje um pouco de farinha na superfície de trabalho para que a massa não grude. Estenda a massa com um rolo com uma espessura de 1 cm, dando-lhe a forma de um retângulo. Dobre a massa 2 vezes e role-a novamente para o tamanho original. Coloque a massa na geladeira por 10-15 minutos.
5
Retire a massa da geladeira. Dobre novamente a massa 2 vezes e enrole no tamanho original. Este procedimento pode ser repetido até 6 vezes. A partir do teste resultante, você pode começar a assar imediatamente ou deixá-lo em armazenamento no congelador.
Preste atenção
Não é necessário pressionar o rolo com firmeza ao estender a massa, caso contrário, a massa ficará plástica e não funcionará em várias camadas.
A massa congelada deve descongelar sozinha à temperatura ambiente.
Use facas afiadas para cortar massa folhada para não comprimir as camadas.
Conselhos úteis
Para enrolar a massa em um retângulo uniforme, você pode usar um pedaço de papel retangular como superfície de trabalho.
Se a massa grudar na superfície de trabalho, você pode untar com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Antes de assar produtos de massa folhada, uma assadeira deve ser polvilhada com água fria.