Além de compotas, compotas e coberturas para tortas de cranberry, você pode preparar um molho azedo, perfeito para pratos de peixe, carne e aves. Alguns tipos de molho de cranberry combinam com sorvete.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para a primeira receita:
- mirtilo - 200 gramas;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- água - 100 mililitros.
- Para a segunda receita:
- mirtilo - 500 gramas;
- água - 1 litro;
- açúcar - 250 gramas;
- amido - 10 gramas;
- vinho branco seco - 100 gramas;
- canela em pó.
- Para a terceira receita:
- mirtilos - 1 copo;
- vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- alho - 1 dente de alho;
- tomilho seco - um quarto de colher de chá;
- sal;
- pimenta.
Manual de instruções
1
Para preparar a versão mais simples do molho de mirtilo, lave as frutas. Se você usar mirtilos congelados, descongele-os. Despeje água fervente sobre as bagas e cozinhe por quinze minutos em fogo médio.
2
Amasse as frutas ou esfregue em uma peneira, adicione o açúcar e cozinhe por cinco minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Este molho é adequado para pratos de carne e sobremesas doces.
3
Para preparar o molho de mirtilo com canela, lave as frutas e selecione as folhas. Despeje o mirtilo preparado com água e deixe ferver. Jogue a baga em uma peneira. Despeje a água em que os mirtilos cozeram, em uma tigela e deixe esfriar.
4
Dependendo da consistência do molho que você precisa, moa os mirtilos no liquidificador ou esmague com uma colher. Talvez o prato para o qual você vai servir o molho de cranberry pareça mais impressionante com um molho no qual as bagas são visíveis.
5
Divida a água em que o mirtilo foi cozido em duas partes. Adicione amido a uma parte da água e mexa. Adicione a água restante, açúcar, vinho e uma gota de canela aos mirtilos esmagados. Coloque a mistura no fogo, deixe ferver e deixe ferver por cinco minutos. Adicione o amido diluído ao molho, deixe ferver novamente o líquido e retire imediatamente do fogo.
6
Para preparar o molho picante de cranberry para a carne, despeje o vinagre em uma tigela e deixe descansar por dez minutos. Adicione cranberries lavados, alho amassado, temperos e sal ao vinagre a gosto. Você pode colocar açúcar neste molho ou não pode colocá-lo - isso depende de suas preferências. Coloque a baga em fogo lento e, mexendo, leve para ferver.
7
Após cinco minutos, retire o molho do fogo, deixe esfriar e misture. Transfira a mistura para uma garrafa de gargalo largo e leve à geladeira. Este molho é melhor preparado com antecedência, porque será muito mais saboroso se for administrado por vários dias.
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