Na Idade Média, a carne frita era popular entre muitos povos do mundo. No Reino Unido, no século XV, eles sabiam cozinhar um bife no fogo aberto com especiarias, como evidenciado pela receita do livro de receitas da 1460ª edição. O maior amor pelos bifes é apreciado pelos americanos, eles os comem em grandes quantidades.
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Assado de bife
Um bife clássico é preparado a partir de carne bovina, mais frequentemente eles usam um corte da parte intercostal, cortado através das fibras. A espessura do bife varia de 2, 5 a 5 cm e os bifes variam em grau de torrefação:
- carne quase crua, aquecida a 45 °, com uma crosta fina e crocante;
- carne com sangue - fora de uma crosta tostada grossa, dentro de uma tira de carne crua;
- carne sem sangue - frita na medida em que o suco rosa é liberado;
- Carne bem frita, quando pressionada, sai suco transparente.
Prepare um delicioso bife macio de vários graus de assar sob o poder de um verdadeiro profissional.