Os patos são tradicionalmente assados no forno à mesa festiva com maçãs, mingau de trigo sarraceno e até com laranjas, mas não menos apetitosas e saborosas, são obtidas sopas de carne de pato. É rico em vitamina B e outros oligoelementos benéficos. Acredita-se que a carne de pato aumenta a potência sexual. Este pássaro é mais gordo em comparação com frango e peru, por isso é pouco adequado para alimentos dietéticos. Mas se a carne de pato não é contra-indicada para você, vale a pena introduzi-la em sua dieta. A gordura de pato contém várias enzimas que ajudam a limpar o corpo de substâncias cancerígenas prejudiciais.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- 1/2 pato;
- batatas
- cenouras;
- cebolas;
- um punhado de macarrão caseiro;
- salsa;
- cebolinha;
- folha de louro;
- uma mistura de ervilhas;
- o sal.
- Para macarrão caseiro:
- farinha;
- um ovo;
- água.
Manual de instruções
1
Para sopa de pato com macarrão caseiro, tanto aves de corte quanto de aves da vila são adequadas. Nos patos de frango, a carne é mais macia, mais próxima do frango e a sopa é preparada mais rapidamente. Os pássaros da vila são maiores, mais gordos e com pele amarelada. Caldos e sopas de patos domésticos são mais aromáticos e ricos. Se para a sopa você comprou um pato em uma loja (frango), descongele-o antes de cozinhar, enxágue-o bem, evite-o e corte-o em porções.
2
Coloque os pedaços de pato na panela, encha com água fria, coloque em fogo pequeno. Quando o caldo ferver, retire a espuma, adicione sal e cubra a panela com uma tampa. O caldo deve definhar por cerca de quarenta minutos.
3
Para fazer macarrão caseiro, polvilhe a farinha sobre uma mesa limpa ou uma tábua especial. Faça um sulco na farinha e despeje o ovo nela. Depois, gradualmente, adicionando água fria, amasse a massa íngreme. Abra a massa com um rolo, polvilhe a farinha por cima e corte em tiras de 5 cm de largura.Dobre as tiras de massa em várias linhas e pique finamente. Você deve obter macarrão com 5 cm de comprimento e 0, 5 cm de largura. Em seguida, coloque as tiras em uma camada em uma peneira e peneire o excesso de farinha. Macarrão está pronto para cozinhar.
4
Lave bem as cenouras e as batatas, descasque, corte em cubos e adicione ao caldo de pato. Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Quando o pato é cozido por 10 minutos com batatas e cenouras, coloque as cebolas em uma panela e adicione temperos. Para sopa de pato, a folha de louro e os diferentes tipos de ervilhas são os melhores: preto, branco.
5
Adicione um punhado de macarrão caseiro à sopa e mexa bem, para que o macarrão não grude no fundo da panela. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos.
6
Lave, seque e pique finamente a salsa e a cebolinha. Quando a sopa de pato estiver pronta, polvilhe com verduras por cima.
Preste atenção
Para tornar o pato na sopa macio, você precisa cozinhar o caldo em fogo baixo.
Conselhos úteis
Se você comprou pato com miúdos, adicione-os ao caldo ao cozinhar. E a sopa adquirirá tons adicionais de sabor e aroma.
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