É curioso, mas muitas pessoas estão acostumadas a acreditar que qualquer sopa certamente deve ser preparada com base no caldo, usando ingredientes de carne. No entanto, o caldo pode ser vegetal, cogumelo e uma deliciosa sopa rica é obtida sem a adição de componentes de origem animal.
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O que é sopa magra
A sopa magra é o primeiro prato que não contém produtos de origem animal. Por que "magra"? Porque é habitual que os cristãos ortodoxos preparem esses pratos em jejum, em dias de jejum, ou seja, toda quarta e sexta-feira, bem como diariamente em longos períodos de jejum durante o ano. No entanto, o menu quaresmal está se tornando um modo de vida constante para um número crescente de seguidores do veganismo, o que implica uma rejeição completa do uso de produtos de origem animal ou produtos produzidos não por privação de vida, mas também pela exploração de animais por seres humanos. Na compreensão de pessoas distantes da nutrição ética, cozinhar sopa magra se resume a substituir o caldo de carne por água. Batatas com aletria flutuando em um líquido transparente e incolor parecem não apenas apetitosas, mas também muito repulsivas. De fato, a sopa quaresmal pode ser preparada com base em cogumelos ou caldo de legumes. Existem muitas opções de preenchimento: legumes, batatas, cereais em várias combinações. O uso de óleo vegetal, especiarias e ervas, às vezes farinha ou amido, permite que você faça os primeiros pratos saborosos e bonitos. Existem tantas receitas para sopas magras que a mesma sopa pode não ser repetida no menu por meses.
Quem se beneficia com sopas magras
Além das pessoas cujo estilo de vida envolve a recusa constante ou periódica de produtos de origem animal, os primeiros cursos de veganismo ou jejum serão úteis para todos que sofrem de vários distúrbios no sistema endócrino do corpo: com obesidade, diabetes, dermatite atópica, etc. Além disso, a todos que seguem sua figura e a todos que querem comer saudável, saboroso e saudável.
Como cozinhar sopa magra
As sopas vegetarianas (magras) podem ser cozidas no fogão e no forno. Ao mesmo tempo, cozinhar a sopa no forno é muito mais simples e fácil do que no fogão. Os componentes não requerem pré-processamento e, portanto, todo o processo é reduzido para duas etapas principais: - preparação de produtos, incluindo limpeza e moagem; c Em geral, o processo de preparação da sopa magra é o mesmo que o processo de preparação da sopa de carne. Uma exceção é a falta da necessidade de cozimento preliminar do caldo de carne, que ocorre, em regra, em várias etapas: embeber a carne, preparar o caldo primário (que deve ser derramado porque não é adequado para alimentos), preparar o caldo secundário, filtrar e colocar os produtos para sopa.