Piehelstein é uma sopa alemã grossa, para a preparação da qual são utilizados três tipos de carne. É um dos pratos mais famosos do mundo. Esta sopa tem outro nome - Bismarck ensopado, que ele recebeu, porque ao mesmo tempo o chanceler alemão realmente gostou deste prato.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - carne (carne bovina, suína, vitela ou frango) - 600 gramas;
- - batatas - 750 gramas;
- - cebolas - 2 pedaços;
- - cenouras - 3 peças;
- - talo de aipo - 200 gramas;
- - caule de alho-poró - 1 peça;
- - caldo de carne ou água quente;
- - sal;
- - páprica doce (em pó);
- - salsa - 1 molho.
Manual de instruções
1
Corte a carne em fatias.
2
Descasque os legumes e pique-os da seguinte forma: cebola - finamente, cenoura - em fatias grossas, aipo e batatas - em cubos, alho-poró - em pequenos anéis.
3
Coloque os ingredientes na panela na seguinte ordem: carne, batatas, outros vegetais.
4
Despeje todo o caldo ou água.
5
Sal, adicione o colorau.
6
Feche esta beleza com uma tampa e leve ao fogo lento.
Cozinhe a sopa por cerca de 1, 5 horas.
7
5 minutos antes do final do cozimento, adicione salsa picada à sopa.
Preste atenção
Pela primeira vez, a receita da sopa Piehelstein foi publicada em 1894, e sua origem é atribuída a meados do século XIX. Em junho de 1848, um juiz da Baviera decidiu fazer um piquenique em seu aniversário. Esse triunfo aconteceria no topo da montanha Büchelstein. A anfitriã de uma abobrinha pediu comida para o feriado. A mulher cozinhou uma sopa de legumes, batatas e vários tipos de carne em um caldeirão. A sopa quente e espessa, que mais parecia caldo de carne, era do gosto de todos os convidados. Desde então, este prato recebeu o nome Büchelsteiner, que com o tempo começou a ser pronunciado como Piechelstein.