Solyanka não é apenas sopa. Este é um prato quente, gratificante e incrivelmente delicioso, que dá força e economiza energia. A sopa Solyanka é especialmente boa em clima úmido e úmido. Para uma preparação adequada, você precisará de muitos produtos à base de carne, algumas horas e um desejo de compartilhar sua obra-prima culinária com seus entes queridos. De fato, a mistura é tão agradável para comer em uma companhia boa e acolhedora.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 600 g de ossos de carne com carne;
- 200 g de linguiça defumada;
- 200 g de linguiça médica;
- 200 g de língua de boi preparada;
- 1 raiz de salsa pequena;
- 2-3 pepinos em conserva ou em conserva;
- 1 cebola grande;
- 1 cenoura grande;
- 6-8 azeitonas sem caroço;
- 1 limão
- 1 colher de sopa de farinha;
- 100 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
- 50 g de endro;
- 50 g de salsa;
- ½ colher de sopa de sal sem escorrega;
- 8 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 1 pitada de cardamomo;
- 100 g de creme azedo.
Manual de instruções
1
Coloque os ossos na panela, encha com água fria e leve a panela ao fogo. Quando a água ferver, retire a espuma e faça fogo médio. O caldo não deve ferver, ajuste o fogo a tal ponto que o caldo esteja com pequenas bolhas. Depois de uma hora fervendo, sal, adicione cardamomo, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e raiz de salsa picada. Deixe o caldo ferver por mais 30 minutos.
2
Corte a linguiça do médico, a língua de boi e a linguiça defumada em tiras. Coloque tudo em um prato separado. Corte os pepinos em retângulos pequenos e finos. Descasque e corte as cenouras e as cebolas em cubos pequenos. Corte as azeitonas em fatias finas.
3
Retire a panela do caldo do fogo, retire os ossos, coe o caldo. Separe a carne dos ossos e pique finamente. Coloque o caldo no fogo novamente e deixe ferver. Jogue carne, lingüiça, língua e pepino na panela. Coloque a folha de louro e as azeitonas. Deixe ferver por 7-10 minutos em fogo médio.
4
Aqueça a manteiga em uma panela limpa. Adicione uma colher de sopa de farinha. Frite a farinha no óleo para que não haja grumos. Despeje 2-3 colheres de sopa de caldo em uma frigideira, misture e leve para ferver. Adicione a pasta de tomate. Coloque todos os 1-2 minutos. Retire a panela do fogo e despeje o molho de tomate na panela. Mexa e deixe ferver por alguns minutos.
5
Corte o limão em dois pedaços. Esprema o suco de metade na panela. Mexa e retire a panela do fogo. Deixe a mistura suar por cerca de 10 minutos.
6
Corte o limão em meias argolas finas. Pique finamente o endro e a salsa. Deixe alguns galhos de vegetação para a decoração. Sirva uma mistura quente e aromática com creme azedo. Decore com limão, azeitonas inteiras e ervas.