O caviar de beterraba é uma das preparações mais populares para o inverno. Ele é bem armazenado e, no inverno, será uma boa fonte de vitaminas de carotenóides, luteína e flavonóides. Caviar de beterraba é um dos pratos que podem ser preparados para uma mesa magra.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- 500 g de beterraba;
- 2 tomates;
- 1 limão
- 2 cebolas;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- 3 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- sal a gosto.
Manual de instruções
1
Lave as beterrabas, ferva-as e deixe esfriar. Retire a casca e passe as beterrabas por um moedor de carne.
2
Descasque e pique finamente a cebola. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque as cebolas picadas. Frite, adicione as beterrabas e misture tudo.
3
Passe a mistura de cebola e beterraba pelo moedor de carne novamente. Lave os tomates, descasque-os, corte-os em fatias, frite-os levemente em uma frigideira em óleo vegetal e deixe esfriar.
4
Corte o limão ao meio. Esprema o suco de meio limão em tomates. Descasque o alho, moa-o em uma argamassa junto com sal e açúcar.
5
Coloque o tomate e o alho na massa de beterraba, misture e leve ao fogo baixo. Cozinhe o caviar de beterraba por 15 minutos.
6
Enxágüe e esterilize os frascos, seque-os. Ferva as tampas de metal. Coloque o caviar quente nos frascos e enrole-os.
7
Coloque as latas com caviar de beterraba com as tampas para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente. Guarde o caviar de beterraba em local fresco.
8
Sirva o caviar de beterraba como aperitivo, fazendo sanduíches ou como acompanhamento para pratos de carne e batata. Você pode adicionar caviar à sopa.
Preste atenção
Para cozinhar rapidamente as beterrabas, deixe ferver por cerca de quarenta minutos e depois escorra a água e coloque as raízes por 10 minutos sob uma corrente de água fria.
Conselhos úteis
O caviar de beterraba ficará mais saboroso se a beterraba cozida no forno a uma temperatura de 200 ° C, envolvendo os vegetais de raiz em papel alumínio.
Você pode cozinhar beterraba no microondas, colocando as raízes em uma sacola comum amarrada a um nó. Coloque o microondas na potência máxima e as beterrabas cozinhem em cerca de 20 minutos.
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