Costelas de porco são populares na culinária norte-americana e asiática. Na maioria das vezes, eles são cozidos na grelha, assados, revestidos com um pouco de molho ou cozidos por muito tempo em uma panela sob a tampa. Costelinha de porco com repolho - um prato extraordinariamente saboroso e perfumado, adequado tanto para uma mesa festiva quanto para a cotidiana. A carne é sempre muito macia, macia e literalmente derrete na boca.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 500 g de costelinha de porco;
- pimenta preta moída;
- páprica;
- noz-moscada;
- sal;
- óleo vegetal;
- 2 cenouras;
- 3 cebolas;
- 1 pimentão vermelho;
- 2 tomates;
- 1 maça
- 3 dentes de alho;
- 1 vagem de pimenta;
- 1 cabeça de repolho;
- 250 g de ameixas secas;
- 3 folhas de louro;
- endro verdes.
Manual de instruções
1
Lave bem o peito de porco em água corrente fria e seque-o levemente com papel toalha. Em seguida, corte-o entre as costelas e pique-o em pedaços pequenos, com um comprimento não superior a cinco a sete centímetros.
2
Em seguida, polvilhe-os com pimenta do reino, páprica, noz-moscada e um pouco de sal. Deixe as costelas marinar por trinta minutos em um local quente.
3
Despeje o óleo vegetal em um caldeirão grande, espere até que esteja quente e coloque as costelas de porco. Frite-os por todos os lados até dourar.
4
Enquanto as costelas estão fritas, cuide dos legumes. Lave as cenouras, descasque e rale em um ralador grosso, esfarele a cebola em meias argolas ou anéis. Em seguida, adicione-os à caçarola e refogue com as costelas até dourar. Lembre-se de mexer ocasionalmente.
5
Pimentos e tomates cortados em tiras e enviados imediatamente para a carne. Adicione a maçã fatiada e o alho passou pela garoupa ali. Misture tudo bem, sal e adicione a pimenta amarga inteira.
6
Corte o repolho em tiras, polvilhe com sal e pimenta, amasse cuidadosamente com as mãos para diminuir o volume. Divida-o em três porções.
7
Coloque a primeira porção no caldeirão, misture tudo e cozinhe em fogo baixo por dez a quinze minutos. Não tenha medo de que o prato queime. Isso não acontecerá, pois o repolho começará a secretar imediatamente o suco.
8
Quando você perceber que o repolho está um pouco mais fino, adicione uma segunda porção e misture tudo novamente. Agora cozinhe as costeletas de porco com repolho com a tampa fechada por quinze a vinte.
9
Depois disso, derrube a terceira porção restante de repolho e misture novamente. Adicione pimenta, sal a gosto, um pouco de ameixa e cozinhe até que o repolho esteja pronto.
10
No final do ensopado, coloque a folha de louro e o alho picado. Ao servir, polvilhe o prato com endro picado.