Rolos são uma variação de um prato japonês tão famoso como sushi. Rolls são rolos de arroz com vários recheios. Além das versões tradicionais a frio deste aperitivo, você também pode cozinhar pães quentes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para massa:
- - 1 ovo;
- - 1 copo de água;
- - 1 xícara de farinha.
- Para Atsui Maki:
- - 1 folha de nori;
- - 150 g de arroz;
- - 50 g de salmão;
- - 50 g de enguia defumada;
- - 50 g de queijo Philadelphia;
- - 30 g de abacate;
- - 30 g de pepino;
- farinha;
- - tempura;
- - óleo vegetal para gordura profunda.
- Para Akai Maki:
- - 1 folha de nori;
- - 120 g de arroz;
- - 100 g de filé de salmão;
- - 50 g de maionese japonesa;
- - 50 g de tobiko.
- Para o molho:
- - 100 g de molho de soja;
- - 50 g de vinagre de arroz;
- - suco de um limão;
- - açúcar a gosto.
Manual de instruções
1
Primeiro de tudo, prepare uma massa na qual você fritará os pãezinhos. Uma maneira especial de fritar alimentos em tal massa é chamada tempura. Para o teste, resfrie a água a muito frio. Quebre o ovo em um copo, adicione água gelada e misture bem. Peneire a farinha em uma panela, adicione um ovo com água e amasse rapidamente a massa. Deve ficar arejado, leve.
2
Siga as orientações gerais ao fritar rolos. Despeje o óleo vegetal em uma panela com paredes altas. Deve ser tanto que cubra completamente o rolo. Aqueça o óleo, mas não deixe ferver. Coloque um pouco de massa no óleo quente. Se ferver, o óleo aquece até a temperatura desejada. Enrole o rolo na farinha, mergulhe na massa e mergulhe imediatamente em óleo quente. Frite o rolo até que fique dourado e crocante. Em seguida, retire-o, retire o excesso de óleo e coloque-o em uma toalha de papel.
3
Frite, por exemplo, o rolo Atsui Maki. Para fazer isso, corte salmão, enguia defumada, abacate e pepino em tiras finas. Role um rolo de nori, arroz, salmão, enguia, queijo Philadelphia, abacate e pepino. Enrole o rolo na farinha e mergulhe na massa de tempura. Frite até dourar. Corte o rolo em 8 pedaços e sirva quente.
4
Rolos de assar - essa é outra opção para um lanche quente. Para fazer isso, cozinhe o rolo da maneira usual, corte-o e coloque por cima o caviar misturado com maionese japonesa, queijo e depois aqueça no forno.
5
Prepare, por exemplo, um rolo quente de Akai Maki. Corte o salmão em tiras. Role um rolo clássico de nori, arroz e salmão picado. Corte o rolo resultante em 6 pedaços. Combine maionese japonesa e ovas de peixe voador (tobiko). Coloque a mistura de maionese em cima de cada rolo. Asse o rolo em um forno ou torrador até ficar crocante. Sirva imediatamente.
6
Cozinhe um molho especial para pãezinhos quentes. Misture o molho de soja, vinagre de arroz, suco de limão e açúcar. Deixe a mistura ferver e leve à geladeira. Mantenha este molho na geladeira por até duas semanas.
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