Desde a infância, todos sabemos que esses biscoitos perfumados polvilhados com uma doce camada de açúcar em pó. É muito simples cozinhar mato fino e crocante, e é frito em questão de minutos. De acordo com esta receita, a massa para ele sempre acaba sendo bem-sucedida.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - ovos - 3 unid.;
- - farinha - 4 copos;
- - leite - 0, 5 xícaras;
- - creme de leite - 1 copo;
- - açúcar - 5 colheres de sopa;
- - refrigerante - 1 colher de chá;
- - vodka - 2 colheres de sopa;
- - óleo vegetal refinado - 1 xícara;
- - açúcar de confeiteiro para pó.
Manual de instruções
1
Separe as gemas das proteínas. Misture as gemas com o açúcar e triture até obter uma consistência uniforme amarela clara.
2
Despeje em uma massa de meio copo de leite e creme de leite. Misture tudo bem. Adicione vodka. A vodka na receita da massa de mato é necessária para que a farinha não fique pegajosa e se forme uma crosta fina e crocante durante a fritura. Nesse caso, o álcool evapora completamente durante o tratamento térmico.
3
Nós extinguir o refrigerante com vinagre e adicionar à mistura. Misture. Em seguida, despeje a farinha em pequenas porções, mexendo com uma colher para evitar grumos. Em seguida, coloque-o na superfície de trabalho e amasse uma massa fria.
4
Dividimos a massa em várias partes e enrolamos com uma espessura não superior a 2 mm - ela deve ficar a mais fina possível, camada quase transparente.
5
Cortamos a camada em tiras com cerca de 3 cm de espessura e 10 cm de comprimento. No meio de cada tira, fazemos uma incisão vertical de cerca de 3 cm. Insira uma das extremidades estreitas da tira nesse buraco e aperte-a cuidadosamente, para que a massa torça um pouco de “trança”.
6
Despeje o óleo vegetal na panela. Uma camada de óleo deve cobrir o mato de 2-3 cm. Quando o óleo estiver bem quente, coloque 4-5 tiras e frite dos dois lados até dourar. O mato é frito muito rapidamente.
7
Coloque o mato frito em um guardanapo, depois transfira para um prato e polvilhe com açúcar em pó.