Uma ótima receita para o caso de você fazer uma longa viagem: é conveniente comer uma torta, não é necessário aquecê-la e, além disso, ela permanece saborosa mesmo por 2-3 dias após o cozimento!
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para o teste:
- - 400 g de farinha;
- - 200 g de manteiga gelada;
- - uma pitada de sal;
- - 100 ml de água fria.
- Para o recheio:
- - berinjela;
- - abobrinha;
- cebola;
- - tomate;
- - alho;
- - sal e pimenta a gosto;
- - azeite.
- A quantidade de vegetais vai depender do tamanho e do seu desejo.
Manual de instruções
1
Vamos preparar a massa para a torta na noite anterior. Peneire a farinha em um recipiente grande com a adição de sal. Cortamos o óleo resfriado em um pequeno cubo e trituramos com a mistura de farinha para obter uma migalha semelhante à areia. Pouco a pouco, começamos a adicionar água gelada - tenha cuidado, talvez você precise menos do que a quantidade especificada - e traga a massa a uma consistência que possa ser enrolada em uma bola.
2
Achate a bola em um bolo grosso, envolva-o com um filme para armazenar alimentos e coloque-o na geladeira por uma noite ou pelo menos 8 horas.
3
À noite também faremos o recheio. Em uma panela, aqueça uma pequena quantidade de azeite e refogue a cebola em rodelas finas cortadas em rodelas finas até ficarem macias. Todos os outros vegetais (exceto o tomate - vamos adicioná-lo ao bolo imediatamente antes de cozinhar) são cortados em anéis com cerca de 0, 4 cm de espessura.
4
Em uma panela, ferva água. Você pode adicionar refrigerante na ponta da faca para que os vegetais mantenham sua cor saturada. Mergulhamos vegetais na água por 15 segundos e depois pegamos com uma escumadeira.
5
No dia seguinte, pré-aqueça o forno com uma assadeira a 180 graus.
6
Retiramos a massa da geladeira em 20 minutos, para que ela fique levemente aquecida e, em seguida, desenrolamos em uma camada de 0, 3 cm de espessura. Corte círculos (opcional) usando um molde e transfira para papel manteiga, que, por sua vez, colocamos no quadro.
7
Espalhamos o recheio sobre a massa, sem esquecer os tomates. Unte levemente a parte superior com azeite, sal, pimenta e adicione um pouco de alho picado.
8
Do quadro, puxe o pergaminho para uma assadeira quente e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Se os legumes começarem a corar muito mais cedo, cubra-os com papel alumínio!
Conselhos úteis
Se desejar, queijo ralado pode ser adicionado por cima.