Para o aniversário do marido, o Bolo Real é perfeitamente adequado, cujo nome fala por si. É cozido a partir de dois tipos de massa, biscoito e bolacha, e coberto com diferentes cremes. Aborrecer com ele, é claro, muito, mas o resultado vai agradar o aniversariante. O bolo acaba por ser alto, bonito e muito saboroso, verdadeiramente real.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para bolos de biscoito:
- - 5 ovos;
- ¾ xícara de açúcar;
- - ¾ xícara de farinha;
- vanilina;
- - 100-150 ml de rum ou vinho para impregnação.
- Para bolos de areia:
- - 200 g de manteiga ou margarina;
- ¾ xícara de açúcar;
- - 2 ovos;
- - 1-2 colheres de sopa. eu cacau em pó;
- - 1/3 colher de chá refrigerante;
- - 2-2 ½ xícara de farinha.
- Para creme de manteiga:
- - 200 g de manteiga;
- - 8 colheres de sopa. eu leite condensado com açúcar;
- vanilina.
- Para creme protéico:
- - 3 esquilos;
- - 6 colheres de sopa. eu açúcar em pó;
- - ½ xícara de nozes descascadas.
Manual de instruções
1
Primeiro de tudo, prepare uma massa de pão de ló para bolos. Para fazer isso, separe cuidadosamente as gemas das proteínas. Coloque as gemas de lado e bata as claras com uma batedeira até que elas cresçam 3-4 vezes em volume. Depois disso, comece a derramar um pouco de açúcar. Quando você receber uma espuma fria e forte, sem parar de bater, coloque as gemas e adicione a vanilina e a farinha (misture com a massa com muito cuidado, para que não se formem grumos e esquilos).
2
Aqueça a assadeira em um forno quente e unte com manteiga. Cubra o fundo com pergaminho, despeje a massa cozida e leve ao forno. Asse o bolo por 35-40 minutos a uma temperatura de 200-220 ° C. Em seguida, deixe o biscoito esfriar em forma, transfira para um prato e, livre de pergaminho, corte cuidadosamente em 2 bolos. Mergulhe cada rum ou vinho.
3
Para preparar uma massa quebrada, esmague os ovos resfriados com açúcar branco, coloque a manteiga amolecida ou margarina, refrigerante e cacau em pó. Mexa a mistura até ficar homogêneo. Em seguida, despeje gradualmente a farinha de trigo peneirada e amasse a massa. Deve ficar macio e elástico. Divida a massa em 3 partes iguais e asse no forno em fogo médio.
4
Faça um creme de óleo. Para fazer isso, remova o óleo da geladeira algumas horas antes de cozinhar. Quando ficar macio, bata a manteiga com uma batedeira até esplêndida. Em seguida, adicione gradualmente 1 colher de sopa de leite condensado, que deve estar em temperatura ambiente. Assim que uma massa plástica homogênea for obtida, coloque a vanilina e misture tudo completamente.
5
Para preparar um creme protéico, despeje as proteínas na panela e bata-as até obter uma espuma espessa, o que deve manter sua forma (isso levará pelo menos 15 minutos). Em seguida, despeje o açúcar em pó em pequenas porções. Depois de colocar toda a quantidade de pó, continue batendo por mais 1-2 minutos e adicione as nozes passadas pelo moedor de carne.
6
Coloque um bolo em um prato e aplique um creme protéico nele. Em seguida, coloque o biscoito e unte-o com creme de manteiga. Por cima, coloque um segundo bolo de biscoito amanteigado, coberto com creme protéico. Então - biscoito coberto com creme de manteiga. Coloque o último bolo de biscoitos por cima e espalhe-o com creme protéico e aplique a manteiga nas laterais do bolo. Use uma seringa de confeitaria para fazer uma inscrição de felicitações com creme de manteiga.
Preste atenção
Embeber bolos de biscoito com vinho ou rum é recomendado 6-7 horas antes da montagem do bolo.
O creme protéico deve ser preparado imediatamente antes do uso, pois mesmo com pouco armazenamento, ele se deposita e perde seu esplendor.
Conselhos úteis
O bolo pronto "Royal" deve ser ensopado por pelo menos 10 a 15 horas em um local fresco, por isso é melhor fazê-lo na véspera da celebração.