Pratos de peixe são muito saudáveis. O próprio peixe é um alimento indispensável na dieta humana. É uma fonte de fósforo e cálcio. Sua carne também é enriquecida com microelementos essenciais, como iodo e manganês. E o mais importante, os pratos de peixe contêm proteínas saudáveis e de rápida digestão. E, é claro, o aroma proveniente de um forno aberto, no qual existem potes de batatas recém-preparados com um peixe ou a tampa entreaberta de uma panela com peixe estufado, levará à mesa da família de todos os lares.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para a primeira receita:
- 400 g de filé de peixe (zander
- bacalhau);
- 8 batatas;
- 2-3 tomates;
- 1 cebola;
- 1 cenoura grande;
- meio litro de caldo de peixe ou água;
- 2 colheres de sopa de maionese;
- 2 peças de louro;
- 2 peças de ervilhas de pimenta preta;
- 2 raminhos de salsa
- endro e cebola;
- sal
- especiarias a gosto;
- óleo vegetal;
- suco de um limão.
- Para a segunda receita:
- 400 g de cebola;
- 300 g de cenoura;
- 800 g-1 kg de peixe (zander
- bacalhau
- pescada
- escamudo
- robalo);
- 2 colheres de chá de pasta de tomate;
- 3-4 colheres de chá de suco de limão;
- especiarias a gosto;
- 1 colher de chá de sal e pimenta.
Manual de instruções
1
Receita 1. “Peixe cozido com batatas.” Corte o filé de peixe em pedaços pequenos. Sal, polvilhe com especiarias, polvilhe com suco de limão e coloque em uma tigela.
2
Descasque, lave e pique as batatas em pedaços grandes. Corte os tomates e as cebolas em rodelas. Esfregue as cenouras em um ralador fino. Pique os verdes.
3
Coloque uma frigideira funda ou uma panela em fogo médio. Deixe os pratos esquentar um pouco, despeje a manteiga e coloque as cebolas. Frite até dourar, mas não deixe queimar. Em seguida, adicione as cenouras, misture bem. Mantenha o fogo por alguns minutos até que fique macio.
4
Em seguida, coloque as batatas picadas lá. Aqueça o caldo ou a água, dilua com maionese e despeje sobre as batatas. Adicione a folha de louro, a salsa picada, cubra e deixe ferver, minimizando o fogo.
5
Após 10-15, abra a tampa, sal. Coloque o peixe em cima da batata e, em seguida, os anéis de tomate. Se você perceber que há pouco líquido na panela, adicione um pouco. E, novamente, coloque o ensopado por mais 10 a 15 minutos, fechando bem a tampa.
6
Quando o prato estiver pronto, desligue o fogo e deixe descansar por mais 2-3 minutos. Em seguida, abra a tampa, polvilhe com verduras por cima e sirva.
7
Receita 2. "Peixe refogado com legumes." Corte, lave, divida em porções. Sal, polvilhe com suco de limão, polvilhe com especiarias aromáticas, misture bem e deixe fermentar. Se o peixe é pequeno, você não precisa cortá-lo.
8
Descasque e lave os legumes. Corte as cebolas ao meio anel e rale as cenouras em um ralador médio.
9
Despeje o óleo em uma panela e leve ao fogo alto. Coloque a cebola e mexa continuamente, refogue por um minuto. Em seguida, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe a cebola por 5-7 minutos.
10
Descasque e rale as cenouras. Adicione à cebola amolecida, misture e cozinhe por mais 7-10 minutos. Abra a tampa ocasionalmente e mexa.
11
Se um dos vegetais não for suculento, quando passivado, a mistura poderá queimar. Então você precisa adicionar um pouco de água ou caldo.
12
Esprema o suco de limão em vegetais, coloque pasta de tomate, sal, pimenta e misture bem. Segure por mais alguns minutos e remova.
13
Unte uma assadeira com manteiga. Coloque metade dos legumes no fundo, depois coloque o peixe e os demais legumes por cima. Para tornar o peixe mais suculento, adicione um pouco de caldo. Aperte a forma com papel alumínio e coloque no forno, aquecido a 220-230 graus, por 40-45 minutos.
14
Coloque o prato acabado em porções, adicione um prato, polvilhe com verduras picadas por cima. Acontece um prato saboroso, nutritivo e saudável que não deixará ninguém indiferente.