Compota de damasco e gengibre, além de excelente sabor, possui várias propriedades úteis. Isso ocorre devido ao alto conteúdo de vitaminas e oligoelementos que compõem esses produtos. O gengibre e os damascos têm propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, analgésicas e diaforéticas. Depois de preparar esta iguaria maravilhosa no verão, no inverno você pode não apenas apreciar seu sabor, mas também reabastecer o corpo com vitaminas.
Escolha sua receita
Classifique os damascos antes de fazer a geléia. Em seguida, coloque-os em uma tigela funda, encha com água fria e enxágüe bem. Use as mãos para tirar os damascos da água e coloque-os em uma toalha. Descasque, se desejar. Retire as sementes, pique-as, coloque os grãos nos damascos. Para obter uma variedade de gostos ao cozinhar geléia, em vez de grãos de damasco, você pode usar nozes, bagas de groselha preta e amêndoas.
Geléia de Damasco com Gengibre
1 kg de damascos preparados, coloque em uma tigela e despeje 750 g de açúcar granulado. Misture tudo com cuidado e deixe por 6-8 horas. Depois disso, coloque os pratos com damascos em fogo lento e deixe ferver, mexendo com uma colher de pau. Em seguida, retire a geleia do fogo e deixe esfriar completamente.
Traga os damascos de volta para ferver e cozinhe por 20 minutos. Remova toda a espuma que aparecer durante o cozimento em um prato separado. Descasque 2 cm de gengibre, rale e adicione aos damascos. Continue cozinhando por 25 a 30 minutos.
Coloque a geléia preparada quente em frascos esterilizados secos, enrole, vire de cabeça para baixo e embrulhe até esfriar completamente.
Geléia de Damasco com Gengibre, Noz-moscada e Canela
Corte os damascos lavados longitudinalmente em 4 partes, remova as sementes. Coloque-os em uma panela. Adicione tanto açúcar e 0, 5 xícaras de água por cada quilo de damasco.
Aqueça os damascos com açúcar em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Não se esqueça de mexer a geléia com uma colher de pau e remover a espuma.
Descasque 1 cm de raiz de gengibre por cada quilograma de damasco, rale-o finamente e adicione à geléia. Coloque uma pitada de canela e noz-moscada lá e continue cozinhando por 20 minutos.
Deixe esfriar a geléia, deixe ferver novamente e cozinhe até ficar cozido. Se uma gota de xarope em um pires não desfocar, o congestionamento estará pronto. Despeje em frascos de vidro limpos, enrole e guarde em local fresco e seco.
Artigo relacionado
Receitas de geléia de damasco