Uma compota de maçã útil e saborosa no inverno será uma excelente sobremesa para o chá ou um recheio para uma torta. Variedade de compota de maçã comum pode ser frutas secas, nozes, caramelo e outros aditivos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para compota de maçã com damascos secos:
- - 1, 5 kg de maçãs;
- - 1, 5 kg de açúcar;
- - 1 copo de damasco seco;
- - suco de 1 limão;
- - 1 copo de água.
- Para compota de maçã com amêndoas:
- - 2 kg de maçãs;
- - 2 kg de açúcar;
- - 2 colheres de sopa. eu amêndoas descascadas;
- - raspas de 3 limões;
- - 2 cm de raiz de gengibre;
- - 2 copos de água.
- Para compota de maçã com caramelo:
- - 2 kg de maçãs Antonov;
- - 800 g de açúcar;
- - 1 limão;
- - 100 g de conhaque ou rum.
- Para geléia "maçãs do paraíso":
- - 1 kg de maçãs pequenas (3-4 cm de diâmetro);
- - 1 kg de açúcar;
- - 0, 5 xícaras de água.
Manual de instruções
1
Compota de maçã com damascos secos
Lave os damascos secos, despeje água fervente por alguns minutos e corte em pedaços pequenos. Lave e descasque as maçãs e remova o núcleo. Corte a polpa em cubos e polvilhe com suco de limão.
Dissolva o açúcar em água e cozinhe com uma fervura pequena por 10-15 minutos. Despeje maçãs e damascos secos em calda de açúcar e deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Deixe a geléia ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe por meia hora. Não se esqueça de remover a espuma. Despeje a geléia quente em frascos esterilizados.
2
Compota de maçã com amêndoas
Lave as maçãs, retire as sementes e corte em fatias. Descasque e pique finamente a raiz de gengibre. Transfira as maçãs e o gengibre para uma panela grande e polvilhe com açúcar. Após 6-8 horas, despeje 2 xícaras de água. Coloque em fogo pequeno e cozinhe após ferver por 5 minutos. Deixe por 10-12 horas. Ferva a geléia novamente por 15 minutos. Despeje as raspas de limão raladas e mantenha no fogo por mais 5 minutos.
Corte as amêndoas e frite por 3 minutos em uma frigideira sem óleo. Despeje as nozes na geléia quente, mexa, coloque em frascos esterilizados e cubra com tampas.
3
com caramelo
Descasque as maçãs e corte a caixa de sementes. Corte as maçãs e esprema o limão sobre elas. Dissolva 200 g de açúcar em 1/3 de xícara de água. Coloque a mistura no fogo e cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar ficar amarelo. Retire do fogo imediatamente, adicione as maçãs, o açúcar restante e mexa. Coloque as maçãs em fogo pequeno. Cozinhe a geléia 40 minutos após a fervura. Despeje o álcool (rum ou conhaque), misture, despeje em potes de vidro e enrole.
4
Geléia "maçãs do paraíso"
Classifique as maçãs - apenas frutas maduras, sem vermes e quebradas são adequadas para a geléia. Lave as maçãs em água corrente. O núcleo e as estacas não devem ser removidos. Pique cada fruta em vários lugares com uma agulha ou um palito de dente.
Encha as maçãs em uma tigela esmaltada, adicione o açúcar, despeje meio copo de água e deixe ferver. Deixe por um dia em temperatura ambiente. Em seguida, ferva as maçãs novamente por 5 minutos e deixe por mais um dia. Pela terceira vez, ferva as maçãs em calda com uma pequena fervura por cerca de 10 minutos. Escale os potes com água fervente e coloque as maçãs sobre eles, despeje a calda. Cortiça com tampas, embrulhe e deixe esfriar.