Os bolinhos cozidos no vapor diferem dos habituais por terem um sabor mais delicado e consistência macia. Como regra, a massa de bolinhos cozidos no vapor é feita com base em refrigerante e kefir ou leite azedo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para a receita "Bolinhos de Berry no Vapor":
- 2 xícaras de farinha;
- 1 ovo
- 0, 5 colher de chá sais;
- 1 colher de chá refrigerante;
- 300 ml de kefir ou leite azedo;
- 700 g de recheio.
- Para a receita: "Bolinhos de queijo cottage em banho-maria":
- 500 g de queijo cottage;
- 1 ovo
- 1 colher de sopa leite ou soro de leite;
- 1 colher de sopa manteiga;
- 2 xícaras de farinha;
- 0, 5 colher de chá refrigerante;
- manteiga;
- creme azedo;
- açucar
- o sal.
Manual de instruções
1
Bolinhos de Berry no Vapor Peneire a farinha e o refrigerante em uma tigela grande. Faça um buraco no meio, leve um ovo para lá. Amasse a massa, derramando gradualmente kefir ou leite azedo.
2
Polvilhe a farinha sobre a mesa, coloque um pedaço de massa. Amasse a massa até que ela pare de grudar nas mãos. Enrole-o em uma camada com cerca de 7 mm de espessura. Com um copo ou caneca, recorte as canecas.
3
Lave as frutas, sem sementes, cubra com açúcar. Coloque o recheio cozido em cada círculo. Cubra as bordas.
4
Ferva a água em uma panela. Dobre a gaze em duas camadas e puxe a panela, amarrada às alças. Coloque bolinhos sobre ela, cubra com uma tampa. Tempo de cozimento - 7-8 minutos.
5
Sirva os bolinhos quentes. Se forem doces, podem ser aromatizados com mel, creme de leite ou geléia. De bebidas, combina bem com compota, geléia e chá doce.
6
Como recheio você pode usar: frutas, frutas, queijo cottage, batatas, cogumelos. Se os bolinhos não forem consumidos imediatamente, eles podem ser fritos em uma panela. Então eles vão parecer tortas.
7
Coalhe os bolinhos em banho-maria e peneire a farinha por uma peneira. Misture com refrigerante. Adicione o açúcar (0, 5 colher de sopa) e o sal (0, 5 colher de chá) ao leite, despeje na farinha peneirada. Amasse a massa. Adicione a farinha até a massa parar de grudar. Enrole em filme plástico, deixe descansar no frio por 30 minutos.
8
Amasse o requeijão e limpe. Bata o ovo, adicione 1 colher de sopa. açúcar e 0, 5 colher de chá sal, misture. Retire um pedaço do tamanho de uma pequena ameixa da massa, estique-o com as mãos, coloque o recheio de requeijão e feche o bolinho.
9
Unte as camadas da caldeira dupla para que os bolinhos não grudem. Coloque os bolinhos. Vapor por 10 minutos. Despeje os bolinhos preparados com manteiga derretida, sirva com creme de leite.
Conselhos úteis
É melhor espalhar o recheio de bagas na forma de bagas inteiras. Se eles já tiverem sido amassados com açúcar, o recheio fluirá e os bolinhos ficarão para fora. Para maior "força", recomenda-se adicionar um pouco de sêmola ou amido ao recheio.