Kulich é uma pastelaria tradicional para o feriado da Páscoa. Muitas pessoas compram bolos de Páscoa prontos na loja, mas o mais delicioso bolo de Páscoa pode ser preparado apenas em casa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1, 3-1, 5 kg de farinha de trigo premium;
- - 6 ovos frescos são maiores;
- - 0, 5 l de leite;
- - 200 g de manteiga com creme doce;
- - 300 g de passas e frutas cristalizadas;
- - 250-280 g de açúcar;
- - 50 g de fermento vivo;
- - 15-20 g de açúcar de baunilha.
Manual de instruções
1
Para assar um delicioso bolo de Páscoa, você primeiro precisa preparar uma massa. O leite deve ser levemente aquecido em uma panela funda e o fermento vivo dissolvido nela. Em seguida, adicione um quilo de farinha, misture bem e coloque a massa do bolo em um local quente. Após cerca de meia hora, a massa aumentará de volume em 2-3 vezes, o que significa que está pronta.
2
Até a massa chegar, você precisa preparar o restante dos ingredientes para o bolo da Páscoa. Passas precisam ser cuidadosamente separadas e se livrar de lixo e galhos. Em seguida, deixe de molho em água fervente por cerca de 15 minutos. Frutas cristalizadas grandes podem ser cortadas. Seque as passas embebidas em uma toalha e junte a farinha.
3
Além disso, embora a massa do bolo da Páscoa não esteja pronta, é necessário separar as claras das gemas. As proteínas devem ser batidas com uma pequena quantidade de sal em uma espuma volumosa. As gemas precisam ser raladas com açúcar puro e baunilha.
4
Quando a massa estiver pronta, você pode prosseguir diretamente para a preparação do bolo. Primeiro de tudo, adicione as gemas trituradas com açúcar e misture tudo. Em seguida, envie manteiga macia e claras batidas até a espuma, misture bem.
5
O próximo passo na preparação do bolo da Páscoa é um dos mais importantes. Peneire a farinha em porções na massa, misturando bem após cada porção. Você também precisa ter certeza de que há farinha suficiente e a massa não é muito grudenta nas mãos. Depois de derramar toda a farinha, a massa deve estar bem enrugada na superfície da mesa polvilhada com farinha. Se necessário, você pode adicionar mais farinha à massa.
6
A massa preparada para o bolo deve ser colocada em uma panela funda, polvilhe com farinha por cima e leve ao forno quente (35-40 ° C) por cerca de uma hora. Em seguida, adicione frutas cristalizadas e passas à massa levantada e leve ao forno por mais 15 minutos.
7
Retire a massa do bolo de Páscoa do forno e coloque sobre a mesa. Ligue o forno a 100 graus. Prepare os moldes para os bolos de Páscoa: um pouco de óleo no fundo e, por cima, coloque um círculo de pergaminho untado.
8
Divida a massa em pedaços iguais pelo número de formas. Enrole a farinha e role uma bola. Coloque as peças nos moldes e cubra com uma toalha limpa por 15 minutos. É importante que a massa ocupe cerca de um terço da forma, não mais. Depois disso, coloque as formas em uma assadeira e leve ao forno.
9
A uma temperatura de 100 graus, o bolo da Páscoa deve ser assado por cerca de 10 minutos, depois a temperatura deve ser aumentada para 190 graus e o forno deve ser assado por mais 20 a 40 minutos (verifique a disponibilidade com um palito de dente). Bolos de Páscoa prontos devem ficar por 10 minutos em cima da mesa em uniformes. Neste momento, você pode preparar esmalte para eles. Para fazer isso, moa o açúcar em pó com suco de limão, acrescentando um pouco. O esmalte pronto deve se parecer com leite condensado em consistência.
10
Remova cuidadosamente os bolos de Páscoa dos moldes e cubra com esmalte. Você pode decorar o bolo de Páscoa com frutas cristalizadas, nozes picadas e cobertura de massa pronta.