Se você está cansado de sopa de beterraba comum, tente cozinhar sopa de beterraba com feijão. Não se arrependa!
Escolha sua receita
Você vai precisar
- 300 g de feijão vermelho enlatado;
- 500 g de beterraba;
- 2 l de caldo de legumes;
- 400 g de batatas;
- 2 cebolas;
- 1 cenoura;
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate;
- 1 colher de sopa. eu açucar
- 2 colheres de sopa. eu suco de limão;
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
- 2 folhas de louro;
- 1 monte de endro.
Manual de instruções
1
Lavamos os vegetais de raiz de beterraba, descascamos, cortamos em tiras e misturamos com suco de limão. Deixe a beterraba por um tempo para que fique saturada com suco. Isso é necessário para que a sopa de beterraba com feijão adquira uma acidez picante.
2
Descasque as cenouras, corte em tiras e pique as cebolas descascadas em meias argolas. Frite levemente os legumes em óleo vegetal.
3
Adicione um pouco de água à pasta de tomate, misture, despeje a mistura nos legumes e cozinhe-os.
4
Descasque as batatas, corte-as em cubos e coloque-as em caldo fervente (elas podem ser cozidas antecipadamente com cenouras, cebolas e raiz de aipo, além de outros vegetais perfumados), adicione algumas folhas de louro para adicionar sabor a beterraba e cozinhe a sopa por 10 minutos.
5
Enquanto as batatas estiverem sendo cozidas, faremos o molho de endro com alho, que dará à sopa um aroma único e um sabor picante: pique o endro muito bem e misture-o com açúcar e alho amassado em uma argamassa. Para simplificar o processo e economizar significativamente tempo, você pode moer todos os ingredientes para se vestir com um liquidificador.
6
Coloque o feijão fora da jarra.
7
No caldo, colocamos palha de beterraba, fritura, feijão enlatado e pimenta moída. Vamos cozinhar a sopa por mais 10 minutos.
8
Coloque o molho de alho e endro na sopa de beterraba pronta com feijão e deixe a sopa fermentar por 15 minutos.
9
Despeje a sopa em pratos e tempere cada porção com uma colher de sopa de creme de leite.