O problema urgente de nosso tempo é como fornecer a nós e à nossa família uma nutrição saudável e racional nas condições de um orçamento e de um tempo bastante acentuados para cozinhar. Aqui está um exemplo de como alimentar sua família saborosa e barata.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - frango;
- - repolho;
- - cenouras;
- - óleo vegetal;
- - batatas;
- cebola;
- - arroz;
- - sal.
Manual de instruções
1
Compre uma galinha grande. Corte - corte pernas, seios. Cozinhe o caldo de galinha do esqueleto.
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Para cozinhar o caldo, pegue uma panela grande. Coloque o esqueleto de frango nele. Despeje água fria até a borda.
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Descasque as cebolas e as cenouras. Pique a cebola finamente, corte as cenouras em círculos. Despeje em uma panela com um esqueleto. Se você não gosta de cebola cozida, pode colocar uma cebola inteira na água e, quando o caldo estiver pronto, retire-o.
4
Sal e coloque em fogo forte.
5
Quando a água começar a ferver, reduza o calor para que a água não ferva, mas "gole" levemente. Depois de ferver, cozinhe por 1, 5 horas.
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O caldo está pronto. Se você cozinhar 2 litros de caldo, por 3-4 dias receberá um primeiro e nutritivo prato, pois depois poderá fazer sopas com uma variedade de curativos - adicione repolho, batata, macarrão (faça você mesmo ou compre um barato).
7
Pernas e peitos permaneciam do frango comprado. Asse as pernas de frango no forno com batatas dessa maneira.
8
Lave, descasque e corte as batatas em pedaços pequenos.
9
Em uma assadeira, polvilhada com óleo vegetal, coloque as pernas de frango. Cubra-os com batatas. Sal e polvilhe levemente com óleo por cima. Coloque em um forno bem pré-aquecido por 40 minutos. O prato está pronto.
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A partir dos peitos de frango, prepare uma versão simplificada do pilau. As proporções aproximadas dos ingredientes (carne, cenoura, cebola, arroz) são 1, 5: 1: 1: 1.
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Corte os seios em pedaços com cerca de 2 cm de tamanho.
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Pique a cebola e a cenoura finamente. Não esfregue as cenouras em um ralador - as cenouras picadas perdem menos suco.
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Coloque os seios em uma panela de óleo pré-aquecida. Refogue até ficar branco.
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Adicione as cenouras à carne. Mexa e frite um pouco. Em seguida, adicione a cebola, misture novamente.
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Assim que as cenouras e as cebolas estiverem douradas, sal. Você não deve salgar a carne separadamente - ela rapidamente dará suco e ficará seca. Se você salgar a carne antes de encher o arroz, ele ficará saturado com suco de carne.
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Polvilhe delicadamente o arroz sobre a carne com cenoura e cebola em uma corrente fina.
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Com muito cuidado, para não "perturbar" o arroz, adicione água fervente. Em nenhum caso, adicione água fria ou morna - o regime de temperatura quebra. O sabor do pilau será pior.
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A proporção de água e arroz é estritamente 2: 1, ou seja, 2 copos de água devem ser tomados por um copo de arroz. Este é o segredo do pilaf quebradiço.
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Depois de adicionar água, feche o pilaf com uma tampa e reduza o fogo para um lento. Sem abrir a tampa ou mexer, aguarde 20 minutos. Em seguida, abra a tampa, misture e, com a tampa aberta, mantenha o pilaf no fogo por mais 5 minutos - para que o líquido restante evapore. Pilaf está pronto.
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Assim, uma galinha faz o primeiro prato por vários dias e dois jantares.
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Para gastar menos dinheiro em produtos, não pague "pela embalagem" - não compre mercadorias apenas por causa da embalagem brilhante. Não compre alimentos enlatados, alimentos de conveniência e vegetais não sazonais. Tente sempre estar em casa - farinha, manteiga, ovos, legumes e cereais da estação. Uma vez por semana, pegue um bom pedaço de carne ou frango. Se o corpo constantemente exige carne, compre miudezas - fígado, ventrículos de frango, língua de boi.
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Para economizar tempo gasto no fogão, o forno ajuda bastante. Tudo que você precisa fazer é cortar os ingredientes e acender o fogo. Não se arrependa da metade do fim de semana. Aproveite o tempo para caminhar pelos mercados e lojas e preparar comida para o futuro.