Maçãs de caramelo no palito não são apenas um deleite maravilhoso, mas também um bom presente caseiro. Enrole maçãs brilhantes em papel elegante, amarre uma fita e apresente a amigos e conhecidos no Halloween ou no Natal.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 8 maçãs médias;
- 8 espetos de madeira para refogados.
- Caramelo de leite
- 2 xícaras de açúcar mascavo;
- 1 xícara de creme de 22% de gordura;
- 2 colheres de sopa de manteiga.
- Caramelo vermelho brilhante
- 2 xícaras de açúcar mascavo;
- ½ xícara de xarope de milho;
- 1 copo de água;
- canela
- corante alimentar vermelho.
Manual de instruções
1
Lave bem as maçãs com água corrente. Use uma luva ou escova de legumes para remover o revestimento de cera, se houver.
2
Prepare assadeiras ou um tapete de silicone.
3
Arrume as maçãs com as estacas para cima, remova as estacas e insira os palitos na fruta para que eles grudem nela como doces. O palito deve ir para algum lugar no meio da fruta.
4
Encha uma tigela grande com água fria ao meio com gelo.
5
Misture o açúcar, o creme e a manteiga em uma panela grande. Mexa constantemente, deixe ferver. Prepare a mistura por cerca de 10 minutos, se você tiver um termômetro para caramelo, ele deve mostrar 120 ° C. Retire a panela do fogo e coloque em uma tigela com água fria. Mantenha em água por cerca de 1 minuto até que as bolhas parem de se formar. Misture caramelo resfriado a partir do fundo com quente por cima. Retire a panela da tigela.
6
Pegue as maçãs uma por uma, enfie no caramelo e vire-o ao redor do eixo. Ao tirar uma maçã de caramelo, mantenha-a por 10 a 15 segundos acima dela, para que um excesso de xarope doce não pingue em sua cozinha. Coloque as maçãs com os pauzinhos na assadeira preparada.
7
Se o caramelo ficou muito duro e já é difícil mergulhar maçãs nele, aqueça-o por vários minutos, mexendo sempre, em fogo baixo.
8
Deixe as maçãs esfriarem por 10 a 15 minutos. De acordo com esta receita, você obterá um belo caramelo marrom claro.
9
Se você quiser que suas maçãs estejam em uma crosta carmesim, cozinhe caramelo com xarope de milho, água e açúcar, adicione corante alimentar vermelho ao caramelo, seguindo as instruções e um pouco de canela.
10
Para tornar suas maçãs de caramelo ainda mais apetitosas, depois de mergulhá-las em caramelo, mergulhe o fundo ou quase toda a maçã em biscoitos triturados, amendoins, bolas coloridas para decorar produtos de confeitaria, gergelim e até sal grosso. Não se esqueça de segurar a maçã desintegrada por cerca de um minuto, para que as migalhas não manchem quando você secar a fruta.
Conselhos úteis
Depois de cozinhar as maçãs, você ainda terá uma boa quantidade de caramelo líquido. Se sentir pena de jogá-lo fora, coloque o papel manteiga na panela, despeje o caramelo restante no papel, alise-o com uma espátula de silicone e polvilhe com nozes, sal ou sementes de gergelim. Deixe os caramelos congelarem. Retire o pergaminho, retire o caramelo e corte em pequenos quadrados.