Uma caçarola de couve-flor pode ser um prato delicado e delicado, se, por exemplo, for feita à francesa, à la gratinado ou espessa e saudável, se for cozida da mesma maneira que os italianos assam suas famosas tartarugas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Couve-flor Gratinado
- 1 cabeça grande de couve-flor
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de mostarda inglesa
- 1/2 xícara de migalhas de pão macio
- 1/4 xícara de parmesão
- Couve-flor Tortino
- macarrão e peito de frango
- 1 pequena cabeça de couve-flor
- 250 g de pappardelle ou outro macarrão de ovo grande
- 8 colheres de sopa de manteiga
- 250 g de cogumelos frescos da floresta
- 4 dentes de alho
- 1 cebola grande chalota
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1/2 xícara de xerez seco
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de creme de gordura
- pimenta moída na hora
- noz-moscada ralada
- 2 peitos de frango
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de parmesão ralado
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
Manual de instruções
1
Couve-flor Gratinado
Enxágüe e seque a couve-flor, corte as folhas e o caule. Desmonte para inflorescências. Ferva a couve-flor em água fervente com sal e cozinhe por cerca de 6 minutos, até que fique um pouco macia, mas até ficar macia. Escorra a água e unte levemente o repolho quente com óleo. Coloque em uma assadeira.
2
Em uma panela pequena, derreta 3 colheres de sopa de manteiga, coloque farinha e sal. Mexa até ficar homogêneo e frite até dourar. Gradualmente, despeje uma fina corrente de leite, mexendo sempre. Continue mexendo até o molho ficar grosso e macio. Demora cerca de 3 minutos. Adicione mostarda. Despeje a couve-flor em uma assadeira com molho picante.
3
Derreta a manteiga restante em uma panela média, adicione as migalhas de pão e refogue-as. Polvilhe gratinado com queijo e migalhas de pão frito. Asse a 190 ° C por 20 minutos ou até obter uma bela crosta dourada.
4
Tortino com couve-flor, macarrão e peito de frango
Deixe ferver 1 1/2 xícaras de água e tempere com sal. Cor fervida e descascada ferver por 7-8 minutos. Escorra, esfrie um pouco e desmonte para inflorescências. Em outra panela, ferva o macarrão até ficar al dente.
5
Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os cogumelos descascados e lavados, cortados em tiras e frite até ficarem macios e dourados. Adicione o alho picado e a cebola cortados ao meio e deixe ferver, mexendo, por 2-3 minutos. Adicione a farinha e frite, mexendo, por mais 1 minuto. Deglaze a panela com xerez. Despeje o caldo de galinha e deixe ferver o molho. Reduza o fogo e cozinhe por alguns minutos, depois adicione o creme. Tempere com sal, pimenta e algumas pitadas de noz-moscada.
6
Peitos de frango picados (cozidos em uma pequena quantidade de água com especiarias) em cubos, misture com couve-flor e macarrão. Coloque em uma assadeira, encha com molho.
7
Derreta as 4 colheres de sopa restantes de manteiga em uma panela pequena, depois polvilhe as migalhas de pão em uma tigela, misture, adicione o parmesão. Polvilhe a caçarola com farinha de rosca. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C até dourar por cerca de 40-45 minutos. Polvilhe com salsa. Sirva cortando.