A pastelaria Choux, cuja preparação para algumas donas de casa parece incrivelmente complicada, pode ser feita literalmente em 30 minutos (exceto no tempo de cozimento). Esta receita é para aqueles que não gostam de passar muito tempo no fogão, mas querem deliciar seus entes queridos com doces deliciosos e perfumados.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 125 ml de água;
- - 125 ml de leite com um teor de gordura de pelo menos 3, 7%;
- - 110 g de manteiga;
- - 140 g de farinha de trigo;
- - 5 ovos;
- - 1 colher de chá. (sem lâmina) sal e açúcar.
Manual de instruções
1
Pegue uma panela com um fundo grosso, despeje leite, água e adicione açúcar, sal e manteiga. Coloque a panela no fogo e deixe ferver a mistura.
2
Quando o conteúdo da panela começar a ferver, adicione a farinha previamente peneirada e amasse bem para não formar grumos na massa. Você precisa amassar a massa para doces diretamente na panela até que ela comece a ficar para trás das paredes. Quando a massa tiver a consistência desejada, enrole-a em uma bola firme.
3
Transfira a massa para uma tigela separada e, usando um bico especial na batedeira, comece a introduzir os ovos na massa, um de cada vez, misture a massa de creme até obter uma consistência uniforme. Massa devidamente preparada para doces não deve escorrer do batedor. Isso completa a preparação da massa de creme, você pode prosseguir para a próxima etapa.
4
Com uma massa pronta, inicie uma seringa ou saco de pastelaria e comece a formar doces ou profiteroles. Forre uma assadeira com pergaminho e polvilhe com farinha, isso ajudará a remover facilmente éclairs prontos. Espalhe profiteroles ou doces a uma distância de 2-3 cm um do outro, para que, ao assar, não fiquem grudados.
5
E agora o ponto importante: coloque a assadeira com doces no congelador por 2-3 horas. 20 minutos antes de assar, retire a panela do freezer. Você pode assar doces sem congelar, no entanto, chefs experientes dizem que o congelamento ajuda a evitar rachaduras na hora de assar.
6
Asse profiteroles ou doces no forno, aquecidos a 180 ° C por 7-8 minutos, até que subam (a cor da massa deve permanecer a mesma), abra o forno na largura da caixa de fósforos e asse por mais 15 minutos até formar uma bela crosta dourada. Deixe os profiteroles acabados esfriarem no forno, depois esfrie e comece ao seu gosto.