Julien é considerado um dos pratos mais populares da culinária francesa. Como recheio para julienne, são utilizadas várias combinações de produtos. É tradicionalmente costume cozinhar este prato com cogumelos e carne de frango. No entanto, esta receita é ideal para os amantes de frutos do mar.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - filé de peixe vermelho (720 g);
- –A lâmpada média;
- - creme com 10-20% de teor de gordura (230 ml);
- - queijo da variedade Edam ou Parmesão (170 g);
- - champignon fresco (320 g);
- - óleo vegetal (7 g);
- - sal e pimenta a gosto.
Manual de instruções
1
Primeiro você precisa preparar o recheio para julienne. Para fazer isso, pegue uma panela de barro grosso, aqueça o óleo e coloque as cebolas picadas. Enquanto as cebolas estão fritas, corte os cogumelos em pratos finos ou cubos e depois envie para a panela. Enquanto mexe com uma espátula de madeira, frite a mistura de cebola e cogumelo por cerca de 5-8 minutos.
2
Descongele primeiro o peixe vermelho, liberte-o da embalagem, remova os ossos longitudinais com uma pinça e corte em pedaços pequenos. Não se esqueça de que, se o peixe estiver meio descongelado, será muito mais fácil processar o filé. Transfira o peixe para a panela para cebolas e cogumelos, mexa e frite por mais 3 minutos. Como resultado, uma crosta fina deve se formar na superfície do peixe e o interior da carne pode ficar um pouco úmido.
3
Tome moldes especiais para julienne, unte o interior com óleo de cozinha. Colher cuidadosamente encher cada molde até a borda com recheio. Em um copo separado, bata o creme com pimenta e sal e despeje o líquido resultante nos moldes. Em seguida, rale o queijo e cubra a julienne firmemente. Coloque o prato no forno, asse por 10-20 minutos. Graças à crosta de queijo no interior da juliana, acaba sendo especialmente macia.
Preste atenção
Além disso, manjericão seco, endro ou orégano é adicionado ao molho de natas.
Conselhos úteis
Em vez de peixe, você pode usar tiras de bacon, filé de frango ou qualquer outro vegetal.