Julien é um prato tradicional francês feito com cogumelos. Mas se você quiser diversificar sua mesa de férias, poderá fazer camarão e camarão.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Camarão fresco congelado - 1, 5 kg;
- cebolas - 2 pedaços;
- alho - 2 dentes;
- creme de leite -300 gramas;
- farinha - 3 colheres de sopa;
- queijo - 300 gramas;
- sal a gosto.
Manual de instruções
1
Lave os camarões recém-congelados, encha com água, sal, leve ao fogo lento e cozinhe até ficarem cozidos. O tempo aproximado de cozimento é de 30 a 40 minutos.
2
Retire o camarão do fogo, escorra a água, lave o camarão, deixe esfriar e limpe cuidadosamente as conchas.
3
Pique finamente a cebola e o alho e frite-os em uma frigideira com óleo vegetal até que fiquem dourados. Não frite legumes por muito tempo, caso contrário, o prato ficará levemente amargo.
4
Despeje o camarão nos legumes, adicione a farinha, despeje o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Para evitar que o molho fique muito grosso, você pode adicionar um pouco de água.
5
Coloque o julienne em uma tigela de cocotte, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus. Asse até o queijo derreter completamente.
6
Sirva julienne quente à mesa. Coloque a tigela de coco com julienne em um pequeno prato coberto com um guardanapo esculpido e coloque um papillon de papel na alça da tigela de cocotte.
Conselhos úteis
Arroz cozido, frango, presunto, peixe, couve-flor, espinafre ou couve de Bruxelas podem ser adicionados ao camarão julienne.
Se você não tiver fabricantes especiais de coco para julienne, polvilhe com queijo ralado em uma panela e cozinhe em fogo baixo sob uma tampa, até o queijo derreter completamente.
Existem dois tipos de recheios para julienne:
- creme de leite - o creme de leite é misturado com farinha ou ovo ou maionese.
Molho Bechamel - farinha dourada em uma frigideira seca é misturada com leite e manteiga.