Pelo número de propriedades úteis, o trigo sarraceno ocupa uma posição de liderança entre todos os cereais. Fósforo, ferro, zinco, potássio, magnésio, vitaminas C e E, vitaminas B - esta é uma lista incompleta de elementos que defendem a sua saúde ao comer trigo sarraceno. Mas as sementes de trigo sarraceno tornam-se ainda mais úteis se germinadas. O conteúdo total de antioxidantes aumenta em 2 vezes e a quantidade de vitamina C aumenta em quase 20 vezes! Mais importante ainda, as sementes de trigo sarraceno são muito fáceis de germinar em casa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - trigo sarraceno verde descascado
- - tigela de vidro ou porcelana com tampa
- - água pura (filtrada ou potável)
Manual de instruções
1
As sementes de trigo sarraceno são lavadas várias vezes com água corrente. Isso pode ser feito facilmente despejando-os em uma peneira com pequenos orifícios ou em uma peneira. Você pode separar o trigo sarraceno com as mãos sob a corrente d'água, mas precisa fazer isso com muito cuidado para não danificar os delicados embriões.
2
Coloque o trigo verde lavado em um recipiente preparado. É melhor se for uma tigela volumétrica de vidro ou porcelana.
3
Despeje as sementes com água limpa na proporção de 4 partes de água para 1 parte de trigo sarraceno. As proporções podem variar um pouco, dependendo da capacidade que você escolher. Água pura refere-se a água filtrada filtrada, fundida ou com infusão de prata.
4
Deixe o trigo sarraceno por 2-3 horas. Cuidado: as sementes incham rapidamente, dobrando de tamanho. Se deixado por mais tempo, muco pode aparecer ao redor das sementes. Nesse caso, você terá que enxaguar completamente o trigo sarraceno novamente.
Lembre-se: se as sementes de trigo sarraceno ficarem debaixo d'água por mais de 10 horas, é provável que fermentem e se deteriorem. Então todo o trabalho vai pelo ralo.
5
Drene suavemente a água. Espalhe o trigo mourisco verde uniformemente sobre o fundo e os lados da tigela. Cubra o recipiente para que o suprimento de ar não pare. Deixe o trigo sarraceno por 12 a 20 horas em um local escuro.
6
As sementes estavam prestes a chocar. Os brotos, em média, devem ser de 1-2 mm. Normalmente, eles esperam até que os brotos atinjam um comprimento de 1-2 cm. Para isso, deixe as sementes por mais um dia ou dois. Certifique-se de que o trigo mourisco não seque.
As sementes de trigo sarraceno são usadas como prato independente e como parte de várias saladas; portanto, escolha o comprimento dos brotos de acordo com a receita.
Preste atenção
Para a germinação, apenas o trigo verde descascado é adequado, ou seja, aquele que não foi submetido a tratamento térmico (vapor ou torrefação), mas ao mesmo tempo se livra das cascas.
Conselhos úteis
O trigo sarraceno verde pode ser consumido sem esperar sua germinação ativa. Basta embeber as sementes por apenas algumas horas, para que elas inchem e chocem levemente.