A batata recheada com fígado não é um prato comum, mas muito saboroso. É muito adequado para tratar convidados ou para um jantar de gala em casa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- -1 kg de batatas
- -200 g de fígado bovino,
- -1 cabeça de cebola,
- -40 g de gordura.
- Para molho de creme de leite:
- -4 colheres de sopa. colheres de creme de leite
- -1 colher de chá de farinha de trigo,
- -15 g de manteiga,
- -1 cabeça de cebola,
- -4 colheres de sopa. colheres de sopa de caldo de carne,
- -2 folhas de louro, pimenta e sal.
Manual de instruções
1
Molho de creme de leite.
Tome uma cebola de tamanho médio cerca de 100 g. Descasque, pique e refogue. Em uma frigideira pequena, frite a farinha de trigo sem adicionar óleo. Ferva o caldo e despeje na farinha torrada. Misture para que se torne mingau. Vamos demorar mais 15 minutos. Filtre a pasta resultante por uma peneira fina, adicione a cebola e todos os temperos e cozinhe por 15 minutos. 5 minutos antes de cozinhar, adicione o creme de leite e deixe ferver um pouco mais.
2
Pegamos o fígado, cortamos os ductos biliares, removemos o filme, lavamos e fazemos espaços em branco na forma de barras. Limpamos a cebola e cortamos ao meio, cortamos a gordura o mais finamente possível e fritamos tudo.
3
Escolha batatas em um tamanho adequado para recheio e aproximadamente o mesmo. Em seguida, ferva-os em seus uniformes, liberte-os da casca e retire-os do meio. Em cada batata preparada, recheio de fígado picado. Agora coloque as batatas recheadas em uma panela rasa e despeje o molho de creme de leite com cebola frita. Cozinhe no forno por 10-15 minutos.